第三届川菜创新大赛开赛在即 看安岳如何用一颗柠檬做出50多道创新菜
提起川菜，也许很多人首先想到的是“麻辣鲜香”这四个字。然而，在素有“中国柠檬之乡”美誉的四川省资阳市安岳县，一场以柠檬为主题的川菜创新大赛即将拉开帷幕。一颗小小的柠檬在各位川菜大师的手里究竟能幻化出怎样的神奇？的确值得期待。
11月7日上午，四川省烹饪协会秘书长高朴，以及来自内江、广安、自贡、遂宁、南充、资阳等市的烹饪协会负责人齐聚安岳，参加由安岳县人民政府新闻办公室举行的2017“豪吉杯”四川省第三届川菜创新大赛（川中赛区）暨安岳柠檬美食周活动新闻发布会。
据了解，四川省川菜创新大赛是四川省餐饮业品牌最重量级的赛事。2005年、2009年，在四川省商务厅、四川人力资源和社会保障厅、四川省总工会指导下，四川省烹饪协会先后举办了两届。今年举办的第三届大赛以“传承、创新、安全、发展”为宗旨，以弘扬中华饮食文化，推动川菜传统烹饪技艺的传承与创新，实现“让川菜点亮中国”，走向世界。
发布会上，安岳县委常委、统战部长唐通达介绍了此次活动的主要内容。本次活动将于11月23日启动，其中赛事活动于23、24日举行，美食周活动将持续举办7天。整个活动包括了川菜创新大赛赛事活动、“我喜爱的柠檬产品、柠檬菜品”评选活动等十余项活动内容。唐通达表示：“本次活动将举办成为一场味蕾和视觉的盛宴。”
据四川省烹饪协会秘书长高朴介绍，第一阶段的比赛分为川中、川东、川西、川南四个赛区，比赛地点分别是安岳县（川中）、广元（川东）、成都（川西）、乐山（川南）。其中，安岳县是首个争取到承办省级烹饪比赛的县级城市。
在谈到为什么能够争取到这次机会时，安岳县人民政府副县长谢贻奎向成都商报记者介绍说：“作为中国柠檬之都，安岳非常重视以柠檬为食材进行美食方面的创新。在过去近三十年里，柠檬作为一种食材，得到了很好的利用。大家耳熟能详的糖醋柠檬、柠檬烧鸡、柠檬烧鹅，甚至是柠檬煲汤，几十道美食都已经出现在了安岳寻常百姓家的餐桌上。安岳柠檬风味宴还成为了四川省的省级名菜以及新派川菜的代表。最近，我们的柠檬美食已先后在西博会、中国食博会上予以展示，受到了各方一致好评。另外，能成功申办这次比赛，也跟近年来安岳县委县政府高度重视柠檬美食文化的宣传推广有很大关系。”
另外，高朴表示：“柠檬是一种很特殊的食材。在这次比赛中，我们要求所有参赛选手在自选菜品的比赛中尽量要体现柠檬元素、挖掘柠檬美食。”（罗天）
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