进补需均衡 贴好秋膘好过冬
夏天炎热潮湿，人食欲不振，随着立秋的到来，天气逐渐变凉，人的食欲也逐渐增强，正是贴秋膘抵御寒冬的好时节。那么，秋天是否应该大鱼大肉的来补呢？
对此，自贡市第一人民医院的营养副主任技师王晓玲告诉华西城市读本记者，秋天是养生的好时节，但并不能大鱼大肉的进食，而是要有一个健康的进补方式，总的来说，秋季养生应以健脾胃、润肺为主，同时防秋燥，在饮食上注意营养均衡和荤素搭配。市民：立秋全家人大补一顿
立秋之前，自贡市民陈女士已经购置好了食材，立秋这天，陈女士用一上午的时间，做了满满一桌可口的饭菜：小煎鸡、水煮鱼、红烧肉、鸭汤……“每年立秋，我都会把两个老人（父母）接过来一起吃饭，这个‘传统\’已经保持了很多年了。”陈女士说，夏天时没什么胃口，到了秋天就希望全家能坐在一起好好吃顿饭。
“夏天太热了，基本上每天都很清淡。”陈女士告诉记者，全家人在立秋这天吃一顿好的，一是为了给家人补一下，同时也希望家里人能健健康康。“很早听过贴秋膘这个说法，但我觉得不一定要在秋天长多少肉，最主要的还是健康。”
医师：秋季进补营养要均衡
自贡市第一人民医院营养副主任技师王晓玲表示，夏季炎热，大多数人没有食欲，喝水较多，并喜欢吃雪糕、冰冻水等冷藏食品。“秋季温度低，立秋后天气慢慢变得凉爽，人的食欲大开，吃的食物也比夏季更多一些。”王晓玲说。
虽说秋季贴膘好过冬，但秋天也不宜吃得过多，“打个比方，一个人每天需要1500卡路里热量就能维持人体正常机能，如果人体每天摄入了 2000 卡路里，摄入量就比需要量多，如果不将多余的卡路里消耗 掉 ，长 期 下 来 容 易 长胖。”王晓玲说，贴秋膘差不多也是这个原理，秋季人吃得比夏季多，但我们也要控制好量。
“在进补的时候，我们一定要注重营养均衡。”王晓玲说，比如今天吃得比较丰盛，那么明天，可以吃得简单一点。小贴士秋季健康养生菜品推荐
王晓玲介绍，有的人到了秋季，常感到嗓子疼痛、上火，以为是感冒了，实际上是秋燥在作怪，此时可通过饮食来调整好身体。那么，秋季怎样吃出健康呢？秋季应注重健脾、润肺、除湿和养胃，烹调方式上，秋天更适宜炖、烧、蒸、煮等。营养技师王晓玲为大家推荐几道既美味又健康的菜品。
润肺方面，银耳汤是不错的选择，此外，还可进食雪梨、蜂蜜、山药、百合等，可根据自身的喜好和口味来烹饪这些食材，如可将雪梨削去外皮，用器具磨成茸状或者切成数块，加冰糖少许，清水适量，慢火蒸半个小时，这还是一道很美味的甜品。
夏季经常吃冷藏食品，饱了口福却亏待了胃，冷藏食品对胃来说，是一个不小的负担，因而到了秋季，需要健脾胃。此时，可以选用瘦肉、薏仁、芡实来炖一锅汤，同时可加入花生米、大枣，“瘦肉可选猪肉或牛肉，汤煮好之前加入红糖，一锅美味又健康的汤就好了。刚进入秋季，喝这个汤有益身体健康。”
夏季既炎热又潮湿，因而秋季需要为身体除湿，推荐苦藠炖猪肚子，能帮助人体除湿。
华西城市读本记者 陈伯强
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