沂源开展旅游景区食安检查进货台账不全农家乐限期整改

淄博晚报 2018-10-09 08:49 大字

晚报讯(记者相国旗通讯员崔维朴周波)“你店里用的食品原材料进货台账不全,限10天内整改。”国庆假期,沂源县各景区、特色民宿和农家乐生意火爆,沂源县食药监局燕崖食药监所执法人员在牛郎织女洞旅游景区附近检查时,对一家农家乐下达责令整改通知书。

为确保游客在景区内的饮食安全,沂源县食药监局组织开展景区餐饮服务食品安全专项整治,规范景区餐饮单位食品经营行为,引导游客到持有《食品经营许可证》、量化等级较高的餐饮服务单位就餐。按照规定,旅游景区餐饮服务单位及农家乐经营者必须取得《食品经营许可证》,建立健全食品安全规章制度,落实索证索票和台账记录,并亮证经营。从业人员必须取得健康证,并着清洁工作衣帽,实施食品加工环节以及餐具清洗消毒保洁工作,刀、案(墩)、容器等用具要生、熟分用分放,标识清晰。操作间与用餐间分设,操作间与污染源之间有25米以上的隔离距离,并具备防蝇、防尘、防鼠设施。此外,还需配备冰柜(冰箱)、消毒保洁柜、原料储存柜、更衣柜和罩式抽油烟机等设施。