中国齐香酒溯源专家论证会在淄博举行
本报讯7月29日,来自于中国酒业协会、全球重要农业文化遗产专家委员会、全国贾思勰与齐民要术研究会、山东大学、山东财经大学、中国海洋大学、山东省政协联合淄博日报社等国内权威学术机构、高校等多名专家组成专家组,对山东中轩酒业依据《齐民要术》酎酒、法酒酿造工艺、结合春秋齐国酿酒民俗、复古齐香型白酒的课题予以论证。
专家组首先听取了国内齐民要术研究资深专家、淄博市评酒委员会顾问、淄博市齐民要术研究会会长赵焘代表“齐香酒渊源考证团队”历经多年学术研究而作出的报告,对报告予以严谨、细致的分析评估,充分探讨、质询,发表观点,对齐酒文化及复古的齐香酒予以溯源。
中国酿酒文化博大精深、源远流长,为中华文明的典型特色,尤其是以临淄为核心的古齐大地,春秋时期酿酒业兴盛发达,各种酒文化典故脍炙人口。北魏时期贾思勰《齐民要术》酿酒技术的集大成之作,奠定了临淄作为中国酿酒工艺学起源地的地位,引领了全国酿酒技术的发展。在淄博市齐民要术研究会的指导下,中轩酒业酿酒师传承几千年齐地酿酒民俗,进行科技攻关,依据北魏《齐民要术》酎酒、法酒工艺,复古出“齐香”这一复合兼香型白酒,以物质成果打破了“古代没有高度酒”的意识误区。复古而生的齐香酒作为一种白酒香型,丰富了中国现有白酒品种,是古代酎酒、法酒的活化石,极具宝贵的历史价值。(本报记者)
新闻推荐
本报讯“阿姨,这是我们的24小时服务热线,我给您存到手机里,遇到用电方面的问题,可随时拨打。”“谢谢孩子,考虑得太周...
淄博新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离淄博再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。