春季5种 野菜 吃出好健康

春季适当食用野菜,既能满足味蕾的需求又能起到保健养生的功效。张店区第二人民医院为大家介绍几种常见养生野菜的功效与作用。

清热解毒马兰头

马兰头,又叫田边菊、紫菊等,有红梗和青梗两种,药用以红梗为佳。味辛、性凉,归肝、胃、肺经。有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效。《本草正义》记载“最解热毒,能专入血分,止血凉血,尤其特长。”此外,马兰头中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素、氨基酸。马兰头可以凉拌、可以清炒,根据个人口味选择。如顾虑其偏凉,可以配以姜末、蒜瓣。

护生净肠有荠菜

民谚“三月三,荠菜当灵丹”。荠菜,甘、平,具有清热解毒,凉血止血,健脾明目等功效,能治尿血、腹泻、水肿、还能降压、降脂、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎、干眼病、夜盲症。荠菜可以清炒,可以做陷包饺子,还可以煮粥,针对春天容易发老胃病,可以吃点荠菜食疗粥,味道都不错。荠菜花又名护生草、净肠草,具有解毒止痢的功效,可以治痢疾、崩漏。

止咳良药清明菜

佛耳草又名清明菜。甘,平,具有止咳平喘,降血压,祛风湿等功效。用于感冒咳嗽,支气管炎,哮喘,高血压,风湿腰腿痛；外用可以治跌打损伤,毒蛇咬伤。《经验良方》中记载有一个方子叫“三奇散”中就有佛耳草(款冬花、熟地黄、佛耳草),可以用来治疗“一切咳嗽,不问新旧,喘顿不止,昼夜无时”。佛耳草可以凉拌、也可以清炒,还可以做团子吃,江南地区清明吃的青团,就是用佛耳草汁上色的。

解毒消肿蒲公英

蒲公英,甘,微苦,寒,归肝、胃经。清热解毒,消肿散结。可以利尿、利胆、退黄疸、助消化,治疗胃及十二指肠溃疡,还可防治胃癌、食管癌及各种肿瘤的功效。另外,《本草纲目》记载:“蒲公英主治妇人乳痈肿,水煮汁饮及封之立消。解食毒,散滞气,清热毒,化食毒,消恶肿、结核、疔肿。”女性妇科炎症、乳腺增生、乳腺纤维瘤、以及甲状腺结节等都可以经常吃点,起到治疗的作用。蒲公英可以凉拌、可以清炒,酌加姜、蒜以缓其寒性,也可以采集晒干煮水喝。

香椿助春生之气

香椿芽被称为“树上蔬菜”。营养丰富且具有较高的药用价值。味苦、性平,归肝,肾,胃经。香椿气味芳香,沁人心脾,顺应春生之性,有助于阳气升发,可健胃理气、润肤明目、壮阳固精、消炎止痛等。此外,香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育有一定疗效,故有“助孕素”的美称,想怀孕的朋友可以多吃点。

(张店区第二人民医院车静)

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