李爱琴:火锅里“涮”出的幸福感
寒意袭来的初冬季节,吃火锅暖身暖心,受到很多人青睐。在淄博银泰城,有这样一家潮汕鲜牛肉火锅店。一进店门,迎面就有一种正在熬制的汤底香味。窗明几净的透明式厨房,食客所涮的每片牛肉,都能从这里看到它们被装进盘子的过程。“创业,困难远远大于想象,我是从黑暗里摸索过来的,感恩有政府的扶持政策,才能一路走到今天。”初冬的清晨,李爱琴聊起创业一脸感慨。
走进李爱琴的火锅店,记者被位于门口位置的透明厨房吸引了,从这里,可以看到整个厨房的制作过程,顾客可以自己选择要吃的部位,由师傅们现切牛肉。“我觉的做餐饮行业,最重要就是食材新鲜,我们的食材能够保证每天一头牛,当天不过夜,汤底也是每天早上新熬制的,所以味道不一样。”
其实在做火锅店之前,李爱琴干过很多行当,卖过服装、卖过玩具,甚至当过月嫂,每一步都走的很艰难。“以前的我就是没有明确方向,干了很多事,却没有多少收获。”直到有一次,李爱琴和丈夫在电视上看到了潮汕牛肉火锅的信息,不知道为什么,她一眼就看到了心里,觉得这个项目是她一直在寻找的。
从前期考察、选址到装修、开业,李爱琴经历了重重考验,“为了让火锅店独树一帜,夫妻二人将店内的每一个细节都做到了极致,就连杯子和碗筷都是精心挑选。”由于投入的资金远远超过了预期,她一度有些灰心丧气,“说的严重点,我甚至以为这个店可能开不了业了,前期筹集的资金不够支撑,李爱琴急的睡不着觉。”2017年9月,潮汕鲜牛肉火锅高兴一锅终于开业了,当时淄博市场上的潮汕火锅并不多见,李爱琴的火锅店算是独树一帜。“开业之后,客流量很不错,经常都是满座,而且不少人还需要等位。但我们需要更新设备、从总部进料,每次的进货资金就要几万块。”2018年1月,李爱琴得知了市人社局担保中心的创业贷款政策,“10万元贷款不仅能解决我们的燃眉之急,还没有任何利息,政府贴息,这样的好政策真是对创业者雪中送炭啊。”
李爱琴告诉记者,每个创业项目,从无到有,都需要投入大量的心力和精力,“举个例子,1000斤的牛,能够选出来作为涮火锅材料的优质牛肉只有100斤,所以才体现出它的珍贵和好味道。”在李爱琴的火锅店,客人不仅能吃上最新鲜的手切牛肉,手打牛肉丸是店里的特色,还有红糖糍粑、炸腐皮等一系列潮汕小吃。
看着客人们在热气腾腾的火锅里涮的热火朝天、笑容满溢,李爱琴终于感受到前所未有的幸福感,找到人生热爱的事业,再晚都不迟。
相关链接:
淄博市人社局创业贷款担保中心联系方式:昌国西路88号陶瓷科技城会展中心2017房间,电话3189111；张店区创业贷款担保中心:新村路99号,电话5207990。
(晚报记者赵晓雯通讯员路春菲)
新闻推荐
11月20日上午,淄博市不良反应监测中心联合张店区人民医院药剂科在门诊大厅开展“关注药品不良反应,保障群众用药安全”...
淄博新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是淄博这个家。