张店区食药监局继续推进食堂明厨亮灶建设 学校食堂年底前明厨亮灶全达标

晚报讯(记者相国旗通讯员倪建亭王轲)每餐食品留样数量不少于120克、留样时间不少于48小时、做好留样记录……11月19日至21日,张店区食药监局体育场所执法人员对辖区内16家学校、幼儿园食堂进行专项执法检查,并要求年底前明厨亮灶工程全部达标。

记者在采访中了解到,执法人员在检查过程中,针对性的对食堂的操作流程、原料采购等环节提出20条监督意见,其中包括严格按规定做好食品留样,保证每餐食品留样数量不少于120克,留样时间不少于48小时,规范留样标签做好留样记录。要做到更换需要更新的许可证、检验报告等资料,批批留存进货单据,并做好进货台账登记。执法人员介绍,继续推进食堂明厨亮灶建设,要求学校、幼儿园食堂在年底前明厨亮灶工程全部达标,争创“清洁厨房”。

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