党建引领 人才优先 传统名店焕发新活力

近日,山东知味斋餐饮娱乐有限公司收获一项重大荣誉,企业荣获上合组织青岛峰会宴会服务优秀组织单位。这一荣誉不仅是对企业服务工作的嘉奖,也是对企业坚持人才优先,弘扬“工匠精神”,打造百年企业的发展愿景的重要肯定。30余年来,企业秉承人才立企、人才兴企的理念,探索创新人才引进、培养、使用、管理的新载体、新模式、新机制,实现了人才队伍不断壮大、服务水平不断提升,截至目前,企业拥有中国烹饪大师16位,中国鲁菜烹饪大师、中国名厨12位。拥有高级技师15名、技师30名,山东省首席技师1位,淄博市首席技师3位,周村区首席技师2位。完善的人才梯队成为助推企业持续快速发展的核心竞争力。

党建引领汇聚发展动能

“作为一家‘老字号’民营企业,要想把金字招牌越擦越亮,实现企业永续发展,必须发挥好企业党员的先锋模范作用和党组织引领作用。这也是‘两新’组织党建工作的应有之义。”周村区大街街道党工委组织委员魏德志说。

2017年3月,正值全市深入推进“两新”组织“两个覆盖”工作之计,山东知味斋餐饮娱乐有限公司党支部正式成立,市人大代表、公司董事长李红当选党支部书记,街道党工委选派党建指导员进行业务指导。自成立以来,支部认真落实“三会一课”“党员集中活动日”等工作制度,党员立足岗位发光发热、建功立业。越来越多的优秀人才积极向党组织靠拢,党组织凝聚人心、推动发展的作用逐步显现。

宋学峰是淄博市首席技师,入行20年来,他从一名普通厨师,一步步成长为分店总经理。“工作上,我精益求精,是业务上的行家里手。被支部吸纳为入党积极分子之后,我将更加兢兢业业、精进技艺,为顾客提供更加优质的服务。同时,积极向党组织靠拢,争取早日成为一名光荣的共产党员。”宋学峰说。

人才先行弘扬“工匠精神”

公司秉承人才优先的发展理念,创新实施名人、名品、名店“三名工程”,采取名师带徒、拜师学艺等育才方式,多渠道开展职业技能培训,高效培育和造就适应企业发展的优秀人才,锻造企业市场核心竞争力。2018年起,公司每年拿出30万元“工匠培育基金”,全力保障人才培养和工作计划的推进落实,为知味斋商埠菜的研发及省级、市级烹调技艺研究提供物质保障。

“公司每年都会安排专门人力物力,支持企业员工考取资格证书、申报各类职称、参加技能比武等,使优秀人才在不断充电、不断学习中脱颖而出、锻炼提升。”公司人力资源部经理王文建说。

在人才引进上,公司与山东理工大学、淄博职业学院等本地高校和山西、陕西等地的高等院校进行合作办学,引进经营管理人才和专业技术人才。通过订单式培养,提前入企实训,增强了人才引进针对性,实现了企业人才招之能来、来之能用、用能胜任,最大限度缩短人才的岗位适应期。

搭建平台助力梯队建设

公司不断加强载体建设,为各级各类人才培育成长提供平台。公司2017年申办成立了淄博市技师工作站,成为全市餐饮行业中首家技师培育站点。公司总经理杨军任技师工作站站长,省市区级首席技师及核心骨干成员共同组成了技师工作室的技术班底。通过建章立制、规划实施,逐渐形成了新老结合、人才辈出的生动局面。

2017年,淄博周村知味斋鲁菜职业培训学校成功获批,成为全市唯一一所鲁菜专业培训学校,实现了高技能人才自我培养、就地取材。以学校为抓手,充分发挥其在人才职业技能培训,名师带徒、师徒传承及新工艺推广等方面的作用,加快鲁菜大师队伍建设,推动“淄博味道,鲁菜起源”的传承和发展。成立商埠菜研究院,举办山东周村商埠餐饮品牌发展论坛等一系列创新举措,助力企业人才梯队建设走在同行业的前列。

“今后,公司将继续用先进的企业文化引领人才,以事业凝聚人才,通过发展造就人才,让身怀绝技的工匠在企业享受到高规格的待遇,再创老字号新辉煌。”李红说。

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