淄博清梅居集团总裁刘心友: 让“老字号”焕发“新青春”
近日,从中国饭店协会等单位主办的第七届全国饭店业职业技能竞赛上传来喜讯,淄博市博山区的“清梅居”在经过全国分赛区比赛和专项比赛后,摘得两枚特金奖,四枚金奖,创造了清梅居在历次大赛中的最好成绩。这也是今年清梅居继参加了外交部山东全球推介会后创造的又一不凡业绩。
谈及这些骄人的成绩,熟悉清梅居发展历程的人会不约而同地对这个香飘齐鲁的老字号的当家人——淄博清梅居集团总裁刘心友赞不绝口,是他让老字号重新焕发了新生机。
刘心友是土生土长的博山人。1986年,从淄博商校毕业的刘心友就业于博山区第一百货大楼。刘心友扎扎实实的工作作风、出类拔萃的工作才能深得单位以及商业局领导的喜爱。半年后,刘心友被调进博山区商业局工作。十年里,他任劳任怨、兢兢业业地工作,一步一个脚印,从一个普通职工逐步升职为商业局副局长。
20世纪90年代后期,众多企业面临发展困境。博山很多商业公司也不例外,处在动荡不安的改制中。此时的博山商业服务公司已经资不抵债,多数职工下岗,在册职工近300人,正常上班的不足100人了。
刘心友临危受命,下派挂职于博山商业服务公司,兼职总经理。此时的博山商业服务公司(清梅居的前身),在区内同行业中排名垫底。
面对困难,以刘心友为总经理的新一届领导班子几经切磋研究,最终树立了坚定的信心。他们动员干部、员工采取自愿入股的方式筹措资金,一定要将公司扭亏解困做大做强。
刘心友睿智地认识到,要想给企业注入新活力,让企业蓬勃发展,必须挖掘企业的历史文化,给企业注册一个有着深刻文化底蕴的商标。博山区商业服务公司下设许多子公司,其中以回民饭店为主。刘心友鼓励领导班子成员和老员工们献计献策。此时,一位老员工找到他:“回民饭店的前身是起源于1936年的‘清梅居’,叫清梅居再好不过了。”
经过深入了解,刘心友被清梅居源远流长的历史文化深深地打动了。他大手一挥,朗声道:“咱们的商标就是清梅居了!”整个领导班子也被他的激情感染,群情振奋,全票通过这一决定。
心动就要行动。刘心友携着老字号这笔无形资产跑起来,他克服种种困难,最终取得了政府领导的支持,在博山繁华地段福乐园投资370万元(其中有干部员工集资170万元,贷款200万元),购置了1500平方米的三层营业房。有了新场地,刘心友从抓食品卫生入手,在环境卫生、场地卫生、操作卫生、个人卫生等方面严格遵循国家食品卫生要求,力求达到或超过国家卫生标准。
在刘心友的带领下,清梅居稳步发展。1998年1月,清梅居牌香酥牛肉干、酱牛肉在淄博市消费者协会、淄博市食品工业协会等部门组织的淄博鲁菜精品展评会上,分别获得“淄博名吃”“鲁菜精品”称号。此后,清梅居在餐饮服务社的基础上,正式改制为“山东淄博清梅居食品有限责任公司”,“清梅居”商标注册成功。
面对成绩,刘心友并没有止步不前,而是勇于尝试、不断创新。2004年4月,他果断决策、投资400万元建设的面积1780平方米的淄博清梅居食品厂一期工程竣工投产。这使得清梅居食品生产能力大幅度提高,具备了规模化经营的硬实力。同年6月,清梅居饭庄恢复营业。清梅居实施创新经营,深受博山乃至淄博地区消费者的好评,经营业绩不断提高,一年一个新台阶。
2006年9月,清梅居系列食品取得了QS国家食品安全生产许可证,ISO-9001国际质量管理体系认证。同年,清梅居被商务部首批认定为“中华老字号”。
2008年,“清梅居”商标被山东省工商局认定为“山东省著名商标”。
2009年,清梅居香酥牛肉干被列入“山东省非物质文化遗产”。
2014年,清梅居在开发区购置的土地上,建筑1万平方米的综合楼。
2016年,“清梅居”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
2017年11月,集食品生产、产品储存、文化展示、办公于一体的综合楼开始投入使用。
……
在刘心友的带领下,经过清梅居人二十几年的不断努力,清真宴被中国饭店协会认定为“中国名宴”、清梅居被中国饭店协会认定为中国婚宴示范酒店、2018年清梅居香酥牛肉干摆上外交部山东全球推介活动冷餐会餐桌。值得一提的是,清梅居充分发挥“互联网+”的发展模式,建立了以淘宝、天猫、微信平台、美团网等为载体的电子商务平台,食品专卖店达到30多家,真正实现了声名远播、香飘四方。
清梅居这一百年老字号焕发出新活力,刘心友有着更宏大的目标:继续弘扬清梅居饮食文化,让清梅居品牌走出国门、走向世界,为齐鲁美食增光添彩。
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