“四大行动”守护“舌尖上的安全”
省食药监局副局长陈耕对鲁中蔬菜批发市场猪肉销售单位进行督导9月6日凌晨3:50,省食品药品监督管理局副局长陈耕率省督导组到鲁中蔬菜批发市场对市场开办者、猪肉销售单位进行督导检查,这是张店区车站食药监所所长王晓虎根据市场经营时段特点实行“错时执法”的第10次例行检查,这也是淄博市紧紧盯住“从农田到餐桌”的每一个节点,聚力提升餐饮质量安全工程,大力实施“清源”“净流”“安心”“清洁厨房”行动,守护群众“舌尖上的安全”的一个缩影。
“清源”行动防范源头风险
食品安全,源头是关键。去年以来,各相关部门按照有关要求,严格执行定点经营制度,严格落实农药属地管理责任,强化农药经营市场监管,督促生产经营主体落实农药禁限用规定。对苹果、桃、葡萄、樱桃、核桃、枣等重点种植区域集中整治违法使用禁用农药行为。聚焦兽药残留、非法添加、违禁使用、私屠滥宰及注水等突出问题,组织开展了“瘦肉精”、生鲜乳、生猪屠宰等专项整治行动。每季度开展打击非法使用违禁药物、在饲料中非法使用添加剂整治行动。同时,大力推进农产品标准化建设。省、市、区(县)三级标准化基地达到379家,全市标准化生产程度提高到85%。
“净流”行动加强流通监管
打蛇打七寸,监管抓重点。市食药监局着重抓住流通环节“牛鼻子”,规范提升批发市场和大中型超市食品安全管理水平。5月17日,在临淄区组织召开全市农贸市场规范化提升培训会,编制了《淄博市农贸市场食品安全规范化创建指导手册》,按照“四个一”标准,打造样板,以点带面,有序推进9家农贸市场开展规范化创建工作,全面提升农贸市场规范化水平。6月21日,在淄博商厦超市举行全市放心肉菜示范超市创建培训观摩会,深化“放心肉菜示范超市”创建活动,全市19家超市对标创建,大力推行农超直联直供模式,建立优质肉菜专柜,严把进货关口。对44家大中型商超放心肉菜进行公开评价,实现对全市所有大中型商超全覆盖,全面提升大中型商超规范化水平。同时,依托全市重要商品追溯平台,扩大追溯范围,追溯体系有效覆盖227家市场、超市等流通企业,追溯品种由肉类蔬菜扩大到瓜果米面。还加强农村食品安全专项整治,净化农村食品市场环境。
“安心”行动让群众安心
疏堵结合,攻坚破难。“三小”(小餐饮、小食品经营店、小食品加工店)点多面广,是监管的难题。全市食药系统积极配合镇办驻地实施背街小巷整治改造,堵住占道经营、无证经营等违法“三小”孳生源头。年内新改建农贸市场27个,已完工15个,疏导“三小”退路进场、进店规范经营,让“三小”安居乐业,让群众放心消费。强化长效监管,加大日常检查力度,每个区县至少建设1处小作坊集中加工区。深入开展食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治工作。开展打击保健食品非法会销专项检查。通过约谈保健食品会销企业负责人,现场签订《保健食品经营承诺书》,督促企业落实主体责任。截止目前,共检查食品、保健食品生产经营单位、网络食品经营单位等1万余家(次),责令改正29家,立案2起。
“清洁厨房”行动
打造“阳光后厨”
你若芬芳,蝴蝶自来。如果餐馆、饭店、食堂都像重视前堂一样重视后厨,群众的放心指数将大大提高,为此,市食药监局大力深化“互联网+明厨亮灶”工作,计划投入624万元,整合资源、统一平台,让群众通过微信、APP、电视等平台实时监督,740家学校食堂、大中型餐饮企业已实现“阳光后厨”。打造“五好”职工食堂,开展“规范管理好、安全保障好、环境卫生好、优质服务好、信息公开好”食堂创建活动。在全市896家学校食堂全面推行量化分级管理,B级以上达到100%,积极推广食品加工用具和设备“色标管理”模式。同时,严防“地沟油”、病死畜禽污染餐桌。提高餐厨废弃物无害化处理能力,开工建设第二期餐厨废弃物资源化利用项目,餐厨废弃物收集覆盖率将达到78.5%。
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