通过“互联网+明厨亮灶”、“二维码”扫描寻找“小饭桌”、食品安全快检等措施——让“小饭桌”变身“放心桌”

□本报记者   路意

9月12日，记者来到了位于和平路上的响叮当少儿托管中心。穿戴好头套、脚套后，记者跟随餐饮师傅走进了厨房，只见厨房里窗明几净，消毒柜、冰箱、烟屉摆放整齐，由于经常清洗，抽油烟机、灶具没有油烟堆积。一位师傅穿着工作服，正忙着揉面蒸馒头……

“食品安全肯定是第一位的，如果给孩子吃不好、吃得不干净，自己良心上也过不去。”响叮当少儿托管中心负责人说道。

在响叮当的门口，记者见到了一位前来缴费的家长，他说：“中午休息时间太短，没法陪孩子吃午饭。小饭桌挺方便，卫生状况很好，我们比较放心。”

新学期开始，如何让孩子们在学校里吃的卫生、安全，成了不少家长关心的问题，特别是幼儿园、“小饭桌”低龄儿童的饮食安全，更是家长们关注的焦点。

早在开学前，区食药局联合各镇办对辖区内各学校食堂及校外托管场所开展了食品安全监督检查，重点加强学生“小饭桌”食品安全管理，为孩子们的就餐安全提供保障，方便家长选择一个放心、舒心的“小饭桌”。

据悉，周村区大部分校外托管场所食堂的环境卫生条件有较大改善，对经营条件差的校外托管场所各镇办食药所已责令限期整改，整改不到位的，将依法取缔。同时，结合新学期开学，启动了“二维码”扫描寻找“小饭桌”工作，倒逼校外托管场所提升水平。

在家长们同样关心的幼儿园餐饮安全方面，区食药局积极推进“互联网+明厨亮灶”。以学校及托幼机构食堂和大中型餐饮单位为重点，在操作间安装摄像头，在显著位置设置电子显示屏，将食品加工制作全过程向师生、家长和顾客公开，加大食品安全共治力度。实施快检进学校（幼儿园）食堂、养老机构、便民市场，扩大食品安全监控范围，前移食品安全预警关口。

“明厨亮灶”监控系统，让幼儿园的“后厨”变得公开透明了，深受家长的好评。正阳幼儿园园长王玉凤表示：“孩子在幼儿园能不能吃得好、吃得放心，始终牵挂着家长们的心。现在通过监控就能看到学校厨房的实时动态以及食品制作过程是否清洁卫生，让家长放心多了！”

在食品安全快检方面，区食药局在7个基层食药所以及多家市场、商超、学校建立了快检室，坚持源头严防、过程严管、风险严控，及时发现苗头性、系统性、区域性食品安全风险和问题，落实执法留痕、信息公开等相关制度。

下一步，区食药局将联合有关部门进一步加强学校、幼儿园、“小饭桌”等餐饮从业人员食品安全教育培训，明确食品安全责任，加强日常监管及加大巡查频次，严厉查处不符合食品安全标准的原料进行餐饮加工行为，及时消除食品安全隐患，确保校园及周边食品安全。

图为正阳幼儿园负责人向参观人员介绍“明厨亮灶”监控系统。

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