张店区登记在册的“小饭桌”58家“小饭桌”须按学校食堂标准实施管理
晚报讯(记者相国旗)秋季学期即将开始,中小学附近校外托管机构“小饭桌”生意开始火爆。记者昨日获悉,张店区食药监局对全区登记的58家校外“小饭桌”开展食品安全专项检查,要求“小饭桌”机构严格按照学校(幼儿园)食堂标准实施食品安全管理,针对违规的家庭式或存在安全隐患的校外托管场所,要求其立即停止供餐行为。
记者跟随检查了解到,执法人员对全区学校周边开设的“小饭桌”的营业资质进行逐一调查摸底,要求“小饭桌”机构严格按照学校(幼儿园)食堂标准实施食品安全管理,针对违规的家庭式或存在安全隐患的校外托管场所,要求其立即停止供餐行为。本次检查中,执法人员重点检查了“小饭桌”从业人员卫生及健康管理情况、原材料购进、加工制作、餐饮具消毒、食品留样和索证索票等情况,同时,采取检查与培训相结合的方式,向小饭桌经营者发放《校外托管场所食品安全月度自查表》和食品安全记录样表,并对如何做好各项记录进行详细指导。通过检查执法人员发现,部分小饭桌在经营过程中存在进货查验制度落实不到位,索证索票不齐全,经营场所环境不整洁,未按规定设置防鼠、防虫、防蝇等设施设备,饭菜未按规定留样或留样量不足等行为。针对检查中发现的问题,执法人员现场下发责令改正通知书24份,要求其限期整改,并将对整改情况进行跟踪落实,确保问题整改到位,保证孩子们“舌尖上的安全”。
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