从人工点餐到扫码点餐，智能手机再次改变了人们传统的消费习惯——“藏”在二维码里的菜单
□本报记者 刘靖
6月3日，时值周末，周村银座商城肯德基餐厅内座无虚席，学生、情侣、带孩子出来玩的家长们在柜台前排起了长队，一名收银员忙得团团转。柜台东侧摆着一块写有“自助点餐”的标牌，不时有顾客上前用手机扫描标牌上的二维码，服务员也在不断提醒大家可以直接用手机点餐，以减少排队等待的时间。“手机上的餐单和店里都是一样的，顾客只要扫一下二维码就能完成点餐和付款，比人工点餐方便多了。”服务员告诉记者。
不仅仅是肯德基这样的国际餐饮巨头，方便快捷的扫码点餐服务也出现在了周村区不少小饭馆之中。前不久，市民王先生和几位朋友去梅园小区一家烧烤店吃饭，众人坐下聊了一会天，却迟迟不见服务员拿菜单过来。略感不满的王先生一问才知道，这家烧烤店是通过手机扫码点餐的。“用手机点菜还真挺方便，扫一下二维码，各种烤串的价格都出来了，还带着图片，点好后就直接发给厨房了，又快又省劲。”王先生对记者说。
从纸质菜单到虚拟菜单，从人工点餐到自助点餐，智能手机和二维码再一次改变了人们传统的消费习惯。饭店服务员站在客人桌边埋头记菜名的景象正渐行渐远，手机扫码点餐越来越多地出现在大小饭店甚至大排档。对于餐饮业商家和消费者而言，扫码点餐改变了什么？
夏季历来是烧烤店的营业旺季，往年一到这个时节，各家烧烤店都要临时招聘一些服务员、串肉工等，今年的情况变得有些不同。“我们去年用上了扫码点餐系统，刚开始顾客还不大习惯，今年就不一样了，一些熟客进来坐下就直接扫码点餐付款，根本不用提醒。”梅园小区一家烧烤店的店主对记者说，“这样最大的好处就是不用服务员一张张桌子挨着记了，也不用害怕客人逃单老盯着他们了。去年最忙的时候我临时雇了四五个服务员，今年才雇了俩，扫码点餐确实能省下不少人工费用。”
对于消费者而言，省时省力无疑是扫码点餐最大的优势。周村区市民李女士坦言，以前和朋友同事们一起出去吃饭，有时候人比较多，大家轮流抱着菜单点菜，耽误的时间一长，服务员就会显得不耐烦，自己也感到很尴尬。“现在好了，用手机扫出菜单来，大家沉住气点就行，再也不必担心占用服务员太长时间了。”李女士对记者说，“有时候聚餐我去得比较早，就用手机拍下二维码给朋友发过去，他们在路上就能先点菜了，到了饭店坐下就可以吃，不用饿着肚子干等了。”
虽然扫码点餐已逐渐成为一种流行趋势，但广大市民对此却莫衷一是。市民张先生认为，一些老年人难以熟练操作智能手机，对移动支付更是“玩不转”，餐饮机构应照顾这部分群体的需求，必要时还得提供纸质菜单。市民刘女士表示，自己为了扫码点餐而关注了某个商业公众号，本来只是想点菜和买单，结果却经常收到该公众号推送的各种信息，感觉不胜其烦，最后直接将其取关。市民孙先生则担忧，在餐饮机构这种开放性程度较高、人流量较大的公共场所扫码点餐，难免存在泄露个人信息的风险。如此来看，扫码点餐若想取代传统的人工点餐方式，仍然需要更广泛的社会认同。也许在不久的将来，餐饮机构将全面迎来“无纸化”点餐时代。
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