不忘初心 打造百年传承老字号
周村烧饼制作历史悠久,已有一千八百多年的历史。周村烧饼以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。几经工艺改造,已是驰名中外、家喻户晓、深受消费者喜爱的传统小吃。只要是来淄博的外地朋友,离开的时候无一不是将周村烧饼作为淄博特产带回家。逢年过节,周村烧饼也是淄博人走亲访友的最好礼品。
对于讲究品质的淄博人来说,山东周村烧饼有限公司生产的周村烧饼才最是正宗。创立于2000年,前身为国营周村食品厂的山东周村烧饼有限公司,为扩大生产,累计投资2000余万元,建成了标准化厂房,动力和生产设备实现了更新换代,曾经老旧的工厂在全体员工的不懈努力下焕发着新的生机。
周村烧饼作为国家级非物质文化遗产和中华老字号,企业自始至终坚持传统制作工艺,周村烧饼传承百年,离不开一代代员工对传统工艺的传承和发展。为传承传统手工艺,公司着力凝聚和锻炼了一支无坚不摧的、特别能战斗的员工队伍。一大批有知识、有能力、德才兼备的技术人才、管理人才脱颖而出,基本上实现了人才的更新换代,实现了梯次配备,保证了企业的可持续发展。
周村烧饼有限公司成立了食品安全管理领导小组,并建立逐级负责制,进一步完善各项管理制度,形成了职责明确、管理规范、考核严肃、运转高效的食品质量安全管理机制和相互制约,各负其责的质量保证体系,对产品质量和食品安全进行有效监管,确保了我们的产品质量安全。配备专业食品化验人员严格按照食品生产许可证检验项目要求进行全项检验,不合格的产品坚决不准出厂,保证产品出厂合格率100%,产品质量深得广大消费者信赖,公众食品安全满意率达90%以上。
同工同酬、按劳分配、细化考核、成果共享,是分配制度改革的基本原则。生产工人自报等级、质量考核的分配方式日趋完善。在计件工资标准不断提高的基础上,员工享受到了工龄补贴、岗位补贴等福利性待遇,共同分享企业改革和发展的成果。
经过几年的发展,周村烧饼的生产能力得到迅速扩大,达到烧饼生产的历史最好时期。产品质量明显提高,工艺组织更加合理,劳动效率大幅提高。在2003年公司就建立实施了ISO9001质量管理体系,并在2008年10月份认证通过了HACCP(国际食品安全管理体系),全面提升企业的食品安全管理水平,不断增强食品安全的管理能力。着力打造食品安全信得过企业。
周村烧饼有限公司始终牢记企业的社会责任,积极贯彻落实食品安全诚信体系建设,加强食品质量和安全管理。周村烧饼有限公司创业至今,秉承着“正德挚信,秉持健行”的信念,其中包含了企业领导层一贯追求的事业思想、道德修养和经营发展策略,是对“不贪图暴利,只求消费者和社会认可、企业稳步前进”经营哲学的诠释。“正德挚信,秉持健行”不仅是周村烧饼有限公司立业思想的概括,也是企业全体员工合力打造周村烧饼百年品牌的事业信念指导。
多年奋斗,我们塑造了山东周村烧饼有限公司优秀的社会形象。社会对企业的认知度、美誉度大大提高。“中国驰名商标”“中华老字号”的品牌效应得到充分发挥；“国家级非物质文化遗产”在今天焕发新的魅力。(李芬)
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