博山区食药监局约谈52家食品经营单位 配备专职或兼职食品安全管理员
晚报讯(记者相国旗)昨日记者获悉,博山区食药监局对辖区蛋糕店、烘焙坊、出售散装糕点的小食杂店、超市等52家单位进行食品安全约谈,并针对当前散装及简易包装蛋糕、面包、饼干等糕点经营环节中的多发问题,提出风险点和控制措施。
采访中记者获悉,博山区食药监局在约谈中从五个方面发出警诫。经营单位的食品经营许可证应当合法有效,许可证载明内容与实际经营相符并且上墙公示,所有从业人员须持有效健康证明上岗,并配备专职或兼职食品安全管理员；散装及简易包装蛋糕、糕点等食品应当在贮存位置、容器和外包装等醒目位置公示食品生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容；食品经营者应当严格执行进货查验和查验记录制度,把好原料进货关,严禁购进无合法来源或不可追溯来源的食品原料；从事现场制售的食品经营者应当严格食品加工制作和销售过程管理,建立健全设施设备清洁消毒制度、食品加工制作配料尤其食品添加剂的公示制度等；食品经营者应当定期查验所售食品,按照保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求贮存,临期食品促销要设专区,及时清理变质及其他不符合食品安全标准的食品并做好相关记录。
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