“纽澜地·盒马鲜生”美食品鉴会在上海启幕 高青黑牛冲刺百亿级产业
□记者程芃芃
通讯员王克军报道
本报上海电生在黄河边,香飘上海滩。8月18日,高青黑牛美食品鉴会在上海启幕,来自全国各地的众多知名美食评论家、美食顾问以及盒马鲜生采购运营商共襄盛举。此次新天地黑牛集团与上海盒马鲜生联袂推动高青黑牛从牧场到餐桌,让消费者近距离接触黑牛美食,必将推动高青黑牛立足高青、迈向全国、走向世界。
日本资深生鲜牛肉精细化分割大师齐藤现场表演了纯日式鲜牛肉花式分割,现场观众品尝了入选G20峰会的的东坡牛扒等雪花黑牛美食。中国美食评论家、作家、《舌尖上的中国》第一第二部总顾问沈宏非对高青黑牛赞不绝口,他评价说:“高青黑牛足以与日本和牛媲美,在国内吃到绝不输给日本和牛的雪花牛肉这还是第一次。与和牛相比,高青黑牛在柔嫩之中更带有中国牛的嚼劲,纤维感的韧劲让肉质更佳。”他还提醒消费者,高青黑牛分割精细,像这样的高品质牛肉不要过度烹饪,以保持其软嫩香醇、鲜美多汁的口感。
据阿里巴巴副总裁、盒马鲜生创造人CEO侯毅介绍,去年盒马“双12”,纽澜地品牌黑牛肉一举突破100万销售,成为盒马热销品牌。他表示,盒马鲜生将与高青纽澜地品牌黑牛继续保持长期合作,将这个国内顶级高品质牛肉品牌端上更多中国人的餐桌。
高青县委常委、副县长张亮云在接受记者采访时表示,高青地处北纬37度黄金纬度线,素有“中国黑牛城”的美誉,拥有高青黑牛、高青大米等地理标志农产品19件,是中国温泉之城、中国白酒名城,自然资源丰富,生态环境良好,为高青黑牛提供了得天独厚的生长环境。作为国内顶级牛肉新品种,高青黑牛在2009年通过了国家高档肉牛新种质鉴定,不仅填补了国内优质肉牛品种资源的空白,也填补了我国没有高档牛肉产品的市场空白。近年来,纽澜地高青黑牛肉接连登上“杭州G20峰会”“青岛上合峰会”等国家舞台的出彩表现,得到了社会的极大关注和认可。
张亮云说,高青黑牛成就大产业、蕴藏大商机,高青县委、县政府对黑牛产业发展高度重视,集中资源要素全力扶持新天地黑牛集团做大做强,实现健康有序发展。目前,正集中精力打造规划面积2.1万亩,集肉牛繁育、屠宰分割、精深加工、冷链物流及大宗交易于一体的黑牛特色小镇,加快建设肉牛标准化养殖场、肉牛交易平台、综合交易大厅、技术研发中心等设施,积极推进国家级黑牛育种研发中心、国家级优质肉牛大宗商品电子交易中心、全球领先的黑牛养殖加工中心建设,全力打造集中饲料种植基地、集中育种育肥基地、集中屠宰分割基地、集中仓储物流基地、精加工中央厨房中心、中国肉牛大宗交易中心、黑牛文化交流中心、黑牛文化体验区、黑牛经济延伸产业区等九大产业板块,推动黑牛产业步步为营向百亿产业链迈进。
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