餐馆和养殖户互相跨界寻出路

去年6月下旬,小龙虾出现了断货潮,对此,许多餐馆老板心有余悸。“6月30日那天我是跟批发商关系好,人家才给了我一点,不然那天真就无小龙虾可卖了。”经营小龙虾餐饮的叶方地回忆说,缺货的情况大概持续了三天,第四天发现每斤价格涨了十二三块。

为了稳定货源,在济南开龙虾店的侯先生准备自己养小龙虾。“像这种一两左右的龙虾,喂一些好的饲养,比如大豆,一斤的成本也就十几块钱吧。”目前,侯先生已经投了虾苗,预计等到9月份,就能长到一两左右。

另一边,养殖户眼看到饭馆点餐吃虾的市民越来越多,也开起了小饭馆。淄博市高青县的谢连雷、谢连波两兄弟在高青县小有名气,他们不仅是养殖小龙虾的高手,还是做小龙虾的能手。“我们养殖小龙虾已有五年时间了,因为养殖面积大、龙虾品质好,吸引了大量游客前来钓虾。其间,有游客提议我们自己做小龙虾,自此我们便开起了这家龙虾饭馆。”谢连雷说,为了做好虾,他专门跑去江苏拜师学艺,现已学会了8种做法。“每天来吃饭的人都很多,但因人少忙不过来,我们就给自己定了个标准:上午接待三桌,晚上接待三桌,多了一律不接。”

谢连雷说:“多少有点利润就行了,不求赚太多,反正是自己养殖的虾,成本也低。”

在高青县,不少人像谢连雷兄弟一样,开起了小饭馆。常家镇蓑衣樊村养殖的稻田虾远近闻名,负责高青大芦湖农庄稻田虾养殖的李经理说,他们的稻田虾不仅外销,还给村里开设的人民公社食堂留用,以接待来游玩的客人。“不少游客慕名前来吃饭,小龙虾是必点菜。一份菜在两斤左右,能卖到98元。本报记者许建立时培磊巩悦悦

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