打响中国西部肉牛产业品牌 甘肃博峰肥牛公司发展全产业链经营模式纪实
打响中国西部肉牛产业品牌
甘肃博峰肥牛公司发展全产业链经营模式纪实
本报记者 王朝霞
高台县工业园区，有一处新颖别致的建筑，蓝色的圆穹顶上镶嵌着月牙和星星，红色的哥特式尖顶楼房，既像北欧童话里的小城堡，又有独特的伊斯兰风情。这里是甘肃博峰肥牛开发有限公司，拥有当今国际上最先进的10万头优质肉牛屠宰分割加工生产线，是全省牛产业最具活力、最有实力的龙头企业之一，集饲草种植-肉牛育肥-屠宰加工-分割包装-副产品沼气沼渣循环利用等于一体，是西北地区乃至全国一流水准的现代畜牧业企业。
2014年10月12日，省委书记、省人大常委会主任王三运率团在张掖观摩项目建设时，实地考察了甘肃博峰肥牛屠宰加工生产线，对该企业发展予以高度重视，认为甘肃博峰发展规模养殖业和精深加工业前景好、潜力大，要千方百计做大市场，引领张掖市做大做强百万头肉牛产业。 （转7版）
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支撑和造就博峰肥牛腾飞奇迹的根本，那就是独步全国同行业的肉牛全产业链经营模式。
第一车间在田野——牛场奏响优美乐曲
驱车15公里来到南华镇明水村，昔日的戈壁荒滩，如今变成了田成方、路成行、井灌渠系配套的良田沃土，白雪覆盖的地里，露出黄色的地埂，一堆堆黑色的牛粪堆。自2008年以来，博峰公司综合整理了4000多亩地，种植小麦、玉米、苜蓿等农作物，成为养牛场的饲料基地。
远离村庄和人群聚居区，就是博峰公司的养牛基地。一排排宽敞明亮的牛舍矗立眼前，每栋牛舍里都配备了音响播放器、监控摄像头，一阵优美的交响乐在牛场奏响，一头头健壮的肉牛“听”着音乐津津有味地吃着草料。“动物福利”让牛少生病、健康成长、膘肥体壮，育肥肉牛肉质达到欧盟出口标准。
“有句古话叫‘对牛弹琴\’，如今现代化养殖技术表明，牛还是‘懂\’音乐的，尤其是每天进食时，播放音乐会让牛很安静、很放松。为了提高肉牛的质量，不同时间阶段，给牛播放不同曲目的音乐。”牛场人员对记者说，“我们与甘肃农业大学、甘肃畜牧管理总站、甘肃畜牧工程职业技术学院等科研院所建立了合作关系，按照科学标准进行定时定量喂养，1头大牛每天吃2公斤玉米、20公斤黄贮草、5公斤精饲料，采用高新技术养牛，3个月的牛犊，育肥26个月，就可达到700公斤的出栏标准。屠宰前一个多月，每天专门饲喂蕃茄、胡萝卜、啤酒等，提高肉牛品质。”
据悉，博峰牛场引进了安格斯、西门塔尔、日本和牛等优良品种的肉牛。64岁的明水村村民王天喜一边拉着小推车往牛槽里添料，一边感慨地告诉记者：“养了一辈子牛，第一次见识了这般高科技养牛，这养牛学问大哩。”
第一生产力在全线——肉牛产业深加工的科技支撑
最令人瞩目的，就是博峰肥牛公司投资2.6亿元的优质肉牛屠宰加工生产线，于2014年9月建成试投产运营。车间外干净整洁，透过干净明亮的参观通道玻璃窗，能看到全封闭车间内工人们身着全套工作服，严格无菌操作程序分割、清洗、排酸、速冻、真空包装。该生产线执行欧盟食品卫生标准，肉牛屠宰设备和屠宰分割线等全自动流水线分别从荷兰MPS公司和德国购置，装置水平达到国内领先水平、世界先进水平。
待宰车间，一头头从养殖场运送来的优质肉牛，经过淋浴洗澡，陆续经过“S”型通道，来到屠宰间。由阿訇按照伊斯兰教风俗进行宰杀。接下来的分体、剥皮、取内脏分为三条生产线，都是严格按照欧盟的食品卫生标准执行。牛皮通过专门的管道进入副产品加工车间，避免了牛皮与牛肉之间产生二次污染；车间里安装着无数个消毒水管，里面有专门的82摄氏度的消毒水，工人们随时拿起龙头进行冲洗……
牛肉胴体经过48小时以上的排酸，进入精细分割车间。“通常加拿大、美国及欧盟的分割标准都为39个品种。我们再精细分割，可以达到90至100多个品种，如大理石花纹的最高级的S级牛肉，以及A级、B级、C级牛肉。这样以来，牛肉才能加工增值。2008年奥运会期间，1斤S级腹肉卖价达800元。1头牛经过全产业链的充分分割加工之后，增加附加值可达10多万元。”公司副总经理唐海龙告诉记者。
唐海龙是中国农业部荷兰农业部高档牛肉加工合作项目的首批培训人员，他早在1995年专赴荷兰，受到两年半时间的专门技术培训，作为国内该行业知名专家，他在国内众多高档牛肉加工企业对肉类屠宰加工技术人员进行技术培训。国际先进的牛肉屠宰分割生产线及工艺设备，需要先进的生产理念与熟练掌握技术的工人去执行，博峰公司董事长谢卿，为此聘请了唐海龙等一批技术骨干，严格生产管理，严格按照欧盟HACCP的监控管理标准和系统，使产品质量管理规范化和科学化。
规模化、系列化、不断高端化的牛肉深加工生产及其品牌，就是博峰肥牛全产业链的柱石与核心。
第一品牌在博峰——祁连山下的金牌实业
祁连山下，甘肃博峰公司投资4.7亿元的建设项目，牛群聚集、牛气十足，引领张掖市肉牛产业从千家万户分散养牛，转变为养殖小区规模化、标准化养殖；从牛贩子小打小闹卖活牛，转变为龙头企业出售高档牛肉精深加工产品；从农民攒钱养一两头牛，转变为龙头企业改良牛品种、创新牛品牌、开发大产业、跻身大市场的发展新模式，带动张掖乃至全省肉牛产业发生了重大变革。
走进博峰肥牛公司的每一生产车间，都被公司的规模化、专业化、标准化生产管理所深深地震撼。“我们追求卓越，打造品牌，没有含金量的企业是没有生命力的。要树立品牌战略意识，我们才能立于不败之地。”公司董事长谢卿道出了公司蓬勃发展的原委。该项目正式投产运营后，可年屠宰加工肉牛10万头，分割加工优质牛肉2.1万吨；加工副产品10万副，牛骨5250吨，血粉480吨，牛皮10万张，有机肥1.7万吨，年可实现销售收入22.56亿元，利润2.7亿元，上缴税金1008万元，新增就业300多人。
在丝绸之路经济带上，在兰新高铁沿线节点城市，甘肃博峰肥牛演奏着激越高昂的交响乐，奏响了中国西部一个响亮的肉牛产业品牌。
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