冬奥会餐饮服务获国际奥委会点赞滕州志愿者助力打造“舌尖上的冬奥”

甘甜报道

本报讯“感谢越野大家庭提供的美食，感谢并祝贺你们做出的杰出工作。”2月11日下午，国际奥委会北京冬奥会协调委员会主席胡安·安东尼奥·萨马兰奇（小萨马兰奇）前往冬奥会越野滑雪中心外方大家庭供餐点位体验调研餐饮保障工作，经过手消、选餐、取餐、用餐等一系列流程的亲身体验后，写下了这封感谢信。小萨马兰奇先生的感谢信是国际奥委会对本次冬奥会餐饮工作的认可，而本次冬奥会越野滑雪中心餐饮服务团队中，有6名滕州志愿者的参与。

当前，北京冬奥会各项赛事正在紧张进行。备受大家关注的，除了紧张的竞技项目之外，还有冬奥会上的中国美食。豆包、饺子、麻辣烫等中国特色美食频频出镜，网友大呼“馋哭了”。作为北京冬奥会的餐饮服务合作单位之一的上海麦金地集团，从滕州子公司——链融（滕州）项目抽调6名骨干力量志愿者团队前往冬奥会一线，助力打造“舌尖上的冬奥”。

北京2022年冬奥会餐饮服务不同于传统的食堂承包或是大型展会的盒饭配送，大部分团餐的供餐模式为“中央厨房深度加工——前置厨房简单加工——自助餐供应”。餐饮服务人员将原材料半成品在位于张家口的中央厨房加工之后，(下转第2版)

（上接第1版）然后配送到场馆群里的前置厨房进行加工，加工完之后通过保温桶和保温车运送到每个场馆的备餐间备餐，采用自助和半自助的模式进行供餐。作为餐饮保障团队，滕州6名志愿者与全体工作人员严格落实防疫政策，强化责任意识，狠抓服务质量，注重礼仪礼节。在整个服务过程中，工作人员全程英语交谈，了解贵宾需求，做好细节服务。热情周到的服务、美味丰富可口的茶点，受到了大家一致好评。

据了解，链融（滕州）项目是滕州市重点商贸物流项目，位于鲁华农副产业园，由美食街区、鲜食市集、智慧农贸、生鲜冷链（中央厨房）等板块组成，项目全部建成投产后，可实现年生产热链学生餐3600万份、冷链半成餐品2660万份、烘焙食品1000万份，成为鲁南地区最大的社区便民智慧农贸产业示范区。

“谷爱凌吃的韭菜盒子就是出自我们公司的中央大厨房，看到新闻上了热搜，我们都非常自豪。现在赛程还在继续，服务还在继续，作为餐饮保障团队，我们一定坚持服务至上理念，做好保障工作，贡献志愿力量。”滕州志愿者杨亮说道。

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