千年传承酿一瓶好酒
张鑫
山东，自古以来都是人杰辈出之地，同时也是中华文化的起源地之一，早在远古时期这里就诞生了早期的文明，如北辛文化。在近现代的考古挖掘中发现，山东在夏商时期并非“东夷”，而是同样拥有高度文明的地方。其中，山东发现的最为珍贵的商代古墓便是位于官桥镇的前掌大遗址。
前掌大遗址的发现，为考古学家研究商代早期文化提供了重要的证据，而1994年的发现，是很多专家最感兴趣的。其中出土的酒器，是一种名为“提梁卣”的文物，这个名字有些陌生，简单来说，就是盛酒器。专家为什么对这一件文物感兴趣呢？是因为尽管过去了3000年的时间，在滕州市发现的这一座古代遗址中，出土的一壶盛酒器，居然还保留有液体。这一发现，当然让专家感到十分惊奇，都说酒年代越久越好，就是不知道这酒器中的液体是否还有味道。因首次发现“液态古酒”并挖掘出土2万多件工艺精湛的酒器、玉器、礼器、瓷器以及车马坑等，前掌大遗址被列为1994年中国十大考古之一。
据常年研究北辛文化和薛国文化的中国民俗专家孙井泉介绍，史前的滕州酿酒技术一直持续了近4000年从未间断，而且到了商代，出现了一个罕见的酒艺、酒器、酒礼、酒风、酒祭的鼎盛期。北辛文化时期是东夷酒文化和中国酒文化的“源头萌芽期”与“缓慢发展期”，而到了商代，酒祭文化盛行，在贵族阶层的引导下，朝野形成了重酒之风，这是中国酿酒业第一次大发展、大繁荣时期。
翻开历史地图可以看出，商族的主要版图是以鲁西南（淮海）一带为中心，向四周扩散。至今，这里依然是全国著名的“黄淮名酒带”，酿酒发达，酒企众多，名酒林立。今缘春酒业（原滕州酿酒总厂、滕州荆河酒业）便是该地区非常具有代表性的一家历史悠久的酿酒企业，其生产的“善酱”“善国”“感恩60年”“典藏1948”等产品，正是传承了北辛文化和“殷商酒国”的千古基因，才有了今天所展现的历史文化名酒的光芒。
在参观滕州博物馆时得知，1994年从前掌大遗址商朝大墓中出土的3瓶提梁卣古酒号称“中国最早的陈酿老窖”。一瓶至今保存在了滕州博物馆，一瓶保存在中国社会科学院考古研究所，一瓶保存在上海。谈起这几瓶千年古酒与滕州今缘春酒的关系，原滕州荆河酒业董事长徐佳龙语重心长地说：“滕州的酒文化在全国是最有底蕴、最有特色的，从‘北辛酒源——蒜头瓶’到‘前掌大提梁卣——中国最早的活态古酒’，从‘滕公特窖’到‘善国善酒’，再到今天创新崛起的今缘春等，这条历史主脉从来没有断过。今缘春爆款单品‘典藏1948’和\‘感恩60年’的瓶形，由国内著名设计艺术家许燎原担纲设计，从其中一款提梁卣上汲取了灵感，将3000年前的酒文化基因鲜活地呈现给了现代消费者。”
北方有佳酿，绝世而独立。饮酒思源，追昔抚今，7000年中华酒源、3000年活态酒祖的真实传承故事，堪称奇迹，举世无双。
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