“硬菜”不带肉 素菜成“主角”

晚报讯 (记者 孔浩) “猪肉一涨价,丸子汤也涨价了。前几天我去参加酒席,满桌的菜只有辣子鸡和红烧鲤鱼是硬菜,竟然没有一盘带猪肉的菜。”近日,家住市中区立新小区的金先生谈起猪肉涨价这件事,感到很无奈。

金先生介绍说,薛城区有一家小饭店做的精肉丸子汤非常好,并且价格不高,十元钱一碗,以前他经常呼朋唤友从市中区过去喝。前几天，金先生途经此处,看到饭店里人不多,就停下车来,和朋友一起喝丸子汤。一问价格,丸子汤竟涨到二十元一碗了。

金先生质疑涨价太厉害,但饭店的老板无奈地说,目前猪肉三四十块钱一斤,他这也是实在没有办法才涨的价,不然不够本。老板表示,过去生意很好,每天都是客满,但现在一涨价,生意难做多了,一天来不了多少客人。

前几天，金先生参加一个活动,午餐安排在市中区振兴南路的一家酒店。待桌上的饭菜都上齐了之后,金先生才发现,一桌的二十样菜,竟然只有辣子鸡和红烧鲤鱼是硬菜,再加上凉菜里的牛肉是荤菜,其余的都是素菜,根本没有猪肉的影子。后来问主办方,他们说不是清真席,是点的套菜,估计饭店考虑到成本,专门这么设计的。

金先生笑称,原来练摊,炖个排骨、炒盘红烧肉是很简单的事,但现在不行了,一问价格都贵的吓人。原来芹菜炒肉丝是可有可无的“配菜”,现在变得“高大上”了,因为有肉,这些菜也跻身于“硬菜”的行列。

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