菜品价涨量少 利润依然下降 猪肉价格上涨拉高餐饮消费
晚报讯（记者 刘一单）“猪肉价格上涨了，饭店老板也小气了。”10月26日，在薛城区燕山路一家饭店就餐的市民陈先生调侃道。据了解，随着猪肉价格上涨，不少饭店、小吃摊的猪肉类食品价格上涨。
26日中午，陈先生参加朋友的婚宴，往日里大鱼大肉的婚宴菜成了“养生餐”。陈先生称，朋友的这场婚宴是在半年前预订的，当时猪肉价格相对平稳，菜价也没有上涨。可是就在半个月前，陈先生的朋友接到酒店工作人员打来的电话，对方称由于物价上涨，婚宴菜价格每一桌上调200元。因为临近婚期，朋友也只好答应了。
原本以为菜品不会变更，却没想到价格上涨了，菜品的数量和质量大打折扣。“说好的小酥肉，上桌后成了小酥鱼，原来的四喜丸子，也变成了小肉丸子，口感和肉含量降低了不少。”陈先生的朋友对于酒店的做法表示难以接受。
“明着涨了价，还要给菜品降低质量，这种做法有些不地道。”陈先生说，除此之外，整桌宴席里，猪肉类菜品的数量都明显减少。
除了陈先生所经历的婚宴菜品的数量和质量减少外，随着猪肉价格上涨，该饭店的猪肉类菜品价格也出现了明显涨幅。“原来一盘辣椒炒肉22元，现在48元，只要是和猪肉沾边的菜，几乎没有低于35元的。”经常光顾该饭店的市民李先生说道。
和酒店、饭店不同的是，小吃店的猪肉类食品涨价却有些谨慎。在新城经营一家面馆的刘先生说，他家的大肉已经从5元涨到了9元，现在9元仍难维持，但是如果涨到10元，刘先生担心会影响生意。
刘先生称，猪肉价格上涨的时候，大部分经营大肉手擀面的店家，一块大肉上涨到7元，但是刘先生还是硬撑了一段时间，后来实在撑不过去了，只好涨价7元，之后也是没办法了，跟着涨到了9元一块，现在眼看着9元的大肉也难见利润，刘先生犯愁了。
“涨价能见点利润，可是涨价后，10元一块的大肉比一碗面条价格还高，吃的人肯定不多了，我们的招牌就变成了手擀面，没有什么特色了，真是让人头疼。”刘先生称，自从一块大肉价格上涨到9元，刘先生店里每天大肉的销售量已经明显减少。
除了刘先生家的大肉价格上涨外，猪肉类相关的小吃都受影响，市民纪先生介绍说，他非常喜欢吃肉夹馍，现在肉夹馍的涨价幅度相当大。“小吃就是图个简单，价格也实惠，如今一个肉夹馍涨到8元，还不如吃碗面条，或去饭店炒个菜吃了。”纪先生说。
市中区一家经营肉夹馍的小店老板李先生称，如今8元一个的肉夹馍，根本赚不到钱，可是涨价，李先生又担心会失去一部分顾客，所以李先生也不知道如何是好。
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