有人要面子铺张浪费 有人生活中厉行节约 “光盘行动” 你还在坚持吗

以“反对舌尖上的浪费”为目的的“光盘行动”从2013年开展，“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的理念是否已成为消费者的自觉行动？11月27日，记者在调查中发现，“舌尖上的浪费”现象开始“回潮”，不仅如此，很多饭店的“光盘提示”也悄然消失。

讲排场、要面子 “舌尖上的浪费”现象“回潮”

近年来，社会餐饮以大众消费为主导，大多数餐饮机构通过鼓励的方式倡导顾客节约粮食，但是，部分市民在宴请宾客的时候，讲排场、要面子，宁愿吃不完也要多点菜。

11月27日，薛城区海河路一酒店内的二楼和三楼有两场婚宴，每桌有10位宾客，餐桌上摆着20多道菜，喜宴结束后，桌上剩下了不少菜肴，有些桌上的辣子鸡和馒头甚至是“原封不动”。

既然吃不完，为什么不能降低点“标准”呢？带着这个疑问，记者采访了其中一场喜宴的主家刘先生。刘先生表示，他多方打听，才“总结”出了现在的“婚宴标准”，“我这桌菜不算‘高标准’，还有更高的‘标准’呢，当然了，菜肴也更多，宴请宾客讲究排场，如果很寒酸，我在亲朋好友面前就抬不起头来。”刘先生说。

随后，记者在薛城区海河路另一家餐馆的包间内看到，客人刚走不久，几位服务员正在收拾房间，桌上有不少剩菜。“我请的都是朋友，虽然人不多，但是菜也不能太少了，要不，我的面子往哪放啊？”正在前台结账的沈先生说，桌上摆满菜肴才有面子，吃完饭后，他也不好意思把剩菜打包，怕朋友笑话他小气。

“舌尖上的浪费”现象不光在餐馆、酒店可见，在一贯提倡“光盘”的自助餐厅也存在。虽然餐厅的工作人员会提示顾客“勤拿少取、剩餐押金不退”，但是不少顾客还是会“变着花样”浪费食物。

记者在薛城区一自助餐厅内看到，一桌客人刚刚离开，桌面上干干净净，没想到，服务员在收拾“残局”的时候，从火锅汤水里面捞出来不少羊肉。

“眼大胃口小”现象普遍 餐馆难见“光盘提示”

记者在调查中发现，不少餐馆墙壁上和收银台前的“光盘提示”不见了踪影，部分自助餐厅也难见“光盘提示”。

11月27日，记者先后走访了薛城区海河路、长江路、永兴路、永福路以及市中区振兴路、文化路等路段的餐饮机构了解到，多数商家喜欢顾客多点菜，这样就能多赚钱，“光盘”与否无所谓，而对于自助餐厅来说，顾客不浪费，商家就能节省成本。

记者走访薛城区长江路附近的十多家餐馆发现，餐馆内都没有“光盘提示”。薛城区长江路上一餐馆的店主李先生表示，几年前，餐馆的墙壁上贴了好多“光盘提示”，前段时间，店里重新装修，本想着再把“光盘提示”贴上，可是看看别的餐馆都没贴“光盘提示”，他就没有“多此一举”。“站在我的角度上来说，顾客点菜越多我越高兴，如果每个顾客都‘紧紧巴巴’不点菜，我怎么赚钱呢？”李先生说，不忙的时候，他也会提醒顾客把剩菜打包带走，收银台前也准备了很多打包袋供顾客免费使用。

在所有餐饮机构中，最希望“光盘”的应该是自助餐厅。但是，记者在调查中发现，部分自助餐厅内也难见“光盘提示”。11月27日午餐和晚餐的时间，记者先后走访了薛城区的几家自助餐厅，只有两家自助餐厅内有“勤拿少取”的提示。部分自助餐厅的负责人表示，顾客拿过多食物却吃不完的现象非常普遍，消费者“眼大胃口小”的习惯有待纠正。

部分市民将“光盘行动”延伸到了家庭餐桌

食物浪费现象“旧病复发”很是让人深思，所谓的“光盘行动”，到底是为了“光盘行动”而“光盘”，还是为了节约而“光盘”呢？“光盘行动”应该是一种理念、一种习惯，而并非是随波逐流或是一时新鲜。

记者在调查中发现，说起“舌尖上的浪费”，不少市民会有各种理由“解释”。但是，不管用什么借口，不少市民或许并没有真正理解“光盘行动”的含义。“光盘行动”刚开展的时候觉得打包光荣，等“风头”过后，又觉得打包丢面子。

“‘光盘行动’需要持续关注和坚持，坚持是对的，要继续加大节约的宣传力度，将节约融入到生活的点点滴滴之中。”市民张先生说。

随着生活水平的提高，如今很多市民宁愿多做菜，就怕不够吃，这样做的结果往往是吃不完，把剩菜扔掉。今年年初，家住新城金地花苑的李女士把家里的大盘子全部换成了小盘子，这样一来，菜品丰富了，也不会出现浪费食物的现象。“节约要从生活中做起，在家里吃饭也不能浪费。”李女士说。

（记者 董艳 文/图）

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“浪费回潮”是 思想上“旧病复发”

有关报道显示，全国每年浪费的食物总量折合粮食约500亿公斤，相当于全国粮食总产量的十分之一。按保守估算，我国消费者在中等规模以上餐馆进行的餐饮消费中，每年最少倒掉2亿人一年的口粮；全国各类学校、各家单位的集体食堂每年至少倒掉3000万人一年的口粮；我国个人和家庭每年可能浪费约110亿斤粮食，相当于1500万人一年的口粮。一串串数字，读来令人咋舌。

餐桌上的浪费真的难以避免吗？中国饭店协会顾问、天津市烹饪协会第七届会长季宝华说：“这几年，‘舌尖上的浪费’现象确实减少了。但是，不可忽视的是，仍有一些浪费食物的现象屡禁不止，这源于思想上的‘旧病复发’，我们仍需要加强宣传，在就餐中进行提示，引导消费者树立节约意识。”

“‘舌尖上的浪费’属于个人行为，无法强制性约束。”季宝华表示，良好风气的养成，需要全社会的努力，政府、食材供应商、餐饮机构、消费者都应参与其中，促使节约观念化为自觉行动。

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