有人要面子铺张浪费 有人生活中厉行节约 “光盘行动” 你还在坚持吗

枣庄晚报 2018-11-29 10:21 大字

以“反对舌尖上的浪费”为目的的“光盘行动”从2013年开展,“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的理念是否已成为消费者的自觉行动?11月27日,记者在调查中发现,“舌尖上的浪费”现象开始“回潮”,不仅如此,很多饭店的“光盘提示”也悄然消失。

讲排场、要面子 “舌尖上的浪费”现象“回潮”

近年来,社会餐饮以大众消费为主导,大多数餐饮机构通过鼓励的方式倡导顾客节约粮食,但是,部分市民在宴请宾客的时候,讲排场、要面子,宁愿吃不完也要多点菜。

11月27日,薛城区海河路一酒店内的二楼和三楼有两场婚宴,每桌有10位宾客,餐桌上摆着20多道菜,喜宴结束后,桌上剩下了不少菜肴,有些桌上的辣子鸡和馒头甚至是“原封不动”。

既然吃不完,为什么不能降低点“标准”呢?带着这个疑问,记者采访了其中一场喜宴的主家刘先生。刘先生表示,他多方打听,才“总结”出了现在的“婚宴标准”,“我这桌菜不算‘高标准’,还有更高的‘标准’呢,当然了,菜肴也更多,宴请宾客讲究排场,如果很寒酸,我在亲朋好友面前就抬不起头来。”刘先生说。

随后,记者在薛城区海河路另一家餐馆的包间内看到,客人刚走不久,几位服务员正在收拾房间,桌上有不少剩菜。“我请的都是朋友,虽然人不多,但是菜也不能太少了,要不,我的面子往哪放啊?”正在前台结账的沈先生说,桌上摆满菜肴才有面子,吃完饭后,他也不好意思把剩菜打包,怕朋友笑话他小气。

“舌尖上的浪费”现象不光在餐馆、酒店可见,在一贯提倡“光盘”的自助餐厅也存在。虽然餐厅的工作人员会提示顾客“勤拿少取、剩餐押金不退”,但是不少顾客还是会“变着花样”浪费食物。

记者在薛城区一自助餐厅内看到,一桌客人刚刚离开,桌面上干干净净,没想到,服务员在收拾“残局”的时候,从火锅汤水里面捞出来不少羊肉。

“眼大胃口小”现象普遍 餐馆难见“光盘提示”

记者在调查中发现,不少餐馆墙壁上和收银台前的“光盘提示”不见了踪影,部分自助餐厅也难见“光盘提示”。

11月27日,记者先后走访了薛城区海河路、长江路、永兴路、永福路以及市中区振兴路、文化路等路段的餐饮机构了解到,多数商家喜欢顾客多点菜,这样就能多赚钱,“光盘”与否无所谓,而对于自助餐厅来说,顾客不浪费,商家就能节省成本。

记者走访薛城区长江路附近的十多家餐馆发现,餐馆内都没有“光盘提示”。薛城区长江路上一餐馆的店主李先生表示,几年前,餐馆的墙壁上贴了好多“光盘提示”,前段时间,店里重新装修,本想着再把“光盘提示”贴上,可是看看别的餐馆都没贴“光盘提示”,他就没有“多此一举”。“站在我的角度上来说,顾客点菜越多我越高兴,如果每个顾客都‘紧紧巴巴’不点菜,我怎么赚钱呢?”李先生说,不忙的时候,他也会提醒顾客把剩菜打包带走,收银台前也准备了很多打包袋供顾客免费使用。

在所有餐饮机构中,最希望“光盘”的应该是自助餐厅。但是,记者在调查中发现,部分自助餐厅内也难见“光盘提示”。11月27日午餐和晚餐的时间,记者先后走访了薛城区的几家自助餐厅,只有两家自助餐厅内有“勤拿少取”的提示。部分自助餐厅的负责人表示,顾客拿过多食物却吃不完的现象非常普遍,消费者“眼大胃口小”的习惯有待纠正。

部分市民将“光盘行动”延伸到了家庭餐桌

食物浪费现象“旧病复发”很是让人深思,所谓的“光盘行动”,到底是为了“光盘行动”而“光盘”,还是为了节约而“光盘”呢?“光盘行动”应该是一种理念、一种习惯,而并非是随波逐流或是一时新鲜。

记者在调查中发现,说起“舌尖上的浪费”,不少市民会有各种理由“解释”。但是,不管用什么借口,不少市民或许并没有真正理解“光盘行动”的含义。“光盘行动”刚开展的时候觉得打包光荣,等“风头”过后,又觉得打包丢面子。

“‘光盘行动’需要持续关注和坚持,坚持是对的,要继续加大节约的宣传力度,将节约融入到生活的点点滴滴之中。”市民张先生说。

随着生活水平的提高,如今很多市民宁愿多做菜,就怕不够吃,这样做的结果往往是吃不完,把剩菜扔掉。今年年初,家住新城金地花苑的李女士把家里的大盘子全部换成了小盘子,这样一来,菜品丰富了,也不会出现浪费食物的现象。“节约要从生活中做起,在家里吃饭也不能浪费。”李女士说。

(记者 董艳 文/图)

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“浪费回潮”是 思想上“旧病复发”

有关报道显示,全国每年浪费的食物总量折合粮食约500亿公斤,相当于全国粮食总产量的十分之一。按保守估算,我国消费者在中等规模以上餐馆进行的餐饮消费中,每年最少倒掉2亿人一年的口粮;全国各类学校、各家单位的集体食堂每年至少倒掉3000万人一年的口粮;我国个人和家庭每年可能浪费约110亿斤粮食,相当于1500万人一年的口粮。一串串数字,读来令人咋舌。

餐桌上的浪费真的难以避免吗?中国饭店协会顾问、天津市烹饪协会第七届会长季宝华说:“这几年,‘舌尖上的浪费’现象确实减少了。但是,不可忽视的是,仍有一些浪费食物的现象屡禁不止,这源于思想上的‘旧病复发’,我们仍需要加强宣传,在就餐中进行提示,引导消费者树立节约意识。”

“‘舌尖上的浪费’属于个人行为,无法强制性约束。”季宝华表示,良好风气的养成,需要全社会的努力,政府、食材供应商、餐饮机构、消费者都应参与其中,促使节约观念化为自觉行动。

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