“钩机师傅”变身养鱼专业户 他要让“尊贵鱼”走上寻常百姓的餐桌
鲟龙鱼的长相的确有些古怪。
鲟龙鱼喜获丰收。
“哗，这鱼嘴尖尖的，身上还有棱，真奇怪。”近日，容县杨村镇平贯村的一户农家里正在摆喜宴，前来祝贺的亲朋好友看到正在准备宴席的大厨正处理清蒸鱼的食材，那些鱼奇怪的模样，引得宾客们纷纷围观，拍照，发朋友圈。
清清山泉水，让“钩机师傅”有了想法
这种外观“古怪”的鱼是三年前引进，并养殖成功的鲟龙鱼，产自杨村镇平贯村新村河屯的容县益源生态养殖场。当日，正在忙碌着的养殖户陶晋锐接受了记者的采访。据陶晋锐介绍，这个坐落在青山之间的养殖场是2018年成立的，一共有14个标准养殖池，每个养殖池100立方米。养殖池、泉水过滤池、进水管道、出水管道等，规格安置井井有条。
陶晋锐告诉记者，他以前是开钩机谋生的，几年前在平贯村从事钩机作业，当时的工地就在新村河屯的这条山坳里，“看到这么清澈的山泉水，我就有了养殖生态鱼的想法。”他从水产畜牧部门工作的朋友那里打听到鲟龙鱼的养殖消息，随后他考察了桂林、河池等地的鲟龙鱼养殖基地，了解鲟龙鱼养殖的知识、对水质和基地建设的要求等。“通过对比，发现我们平贯村的水质也不差，常年水温在26℃左右，最高也只有28℃。而且是‘石头河水’啊！”原来，陶晋锐讲的是，溪水冲刷石头上会增加水的含氧量，很适合养殖鲟龙鱼这种冷水鱼，其他地方养殖不成功，多因水的问题难达标。
功夫下得深，鲟龙鱼在山里一养成功
了解清楚情况后，陶晋锐2018年拿出了他的全部积蓄，租下了6亩闲置荒地。“其中有3亩多还是村里一位60多岁双目失明的贫困户的。当时想，如果我的养殖事业成功了，也算是持续解决了这户贫困户的收入问题了。”当时陶晋锐放养了两个池，试养了8000多尾鲟龙鱼。由于前期功课做得细，陶晋锐几乎没走多少弯路，“鲟龙鱼养殖从投放鱼苗到上市，需要两年左右才能长成四五斤的成品鱼。去年开始，养殖的鲟龙鱼陆续上市。”但是，让陶晋锐意想不到的是遇上了疫情，预计好的广东市场无法运输过去。而本地人一来没见过鲟龙鱼不了解，二来不知道如何制作来吃。“于是我们亲自上阵，引导老乡们如何食用鲟龙鱼。”陶晋锐亲自上阵，清蒸、汤锅、火锅……邀请乡亲们前来尝“鲜”。
“蛋白质、胶原蛋白、多种人体所需的氨基酸……鲟龙鱼有好多功效咯。”陶晋锐说起鲟龙鱼来，如数家珍，“鲟龙鱼的蛋白质含量是一般动物所不可比拟的，长期食用鲟龙鱼，可增强人体的免疫力。”记者上网一查，鲟龙鱼的好处果然不是一点点，除了口感好，还有不可多得的滋补作用。
养的鱼不够“抢”，他加大了养殖力度
渐渐地，老乡们接受了外形古怪的鲟龙鱼，刚开始时对于50元/公斤的价格还觉得有点贵，再一查广东可是80—100元/公斤的呢。再一想，是自家山上的清泉养出来的生态鱼吃着放心，慢慢地老乡们都接受了。“一年过去了，我们养殖的鲟龙鱼都不用出镇，老乡们都‘抢’完了。”看到自己养殖的鲟龙鱼走上了平常百姓家的餐桌，陶晋锐乐了，“现在不但酒席用鲟龙鱼，平时过年过节，老乡们都直接来基地里要鱼。”
老乡们都习惯了这鱼的口感了，看到往日“尊贵”的鲟龙鱼走上了老乡们的餐桌，陶晋锐开心极了。所以，今年陶晋锐信心满满地把养殖池扩大到目前的14个，他要让更多的人吃上这种生态鱼。
杨村镇政府也对陶晋锐的养殖事业非常关心，相关部门多次到基地探访，对于这样生态、环保的养殖产品，镇政府进行了立项，助力鲟龙鱼养殖成为杨村镇乃至容县养殖业的一个绿色水产养殖品牌。
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