恰是月圆中秋时
市民变身“厨神”， 动手做月饼有趣又温馨。（记者 黄远会摄）
成品的冰皮月饼。（记者 黄远会摄）
中秋节临近，各大商场把月饼摆放在显眼位置，吸引市民前来选购。（记者谭晓军摄）
图为贵港市本土月饼销售一角。（本报记者黄远会摄）
中秋佳节临近，贵港市一超市货架上摆满了各种月饼，节日氛围渐浓。（记者梁春梅摄）编前语：月饼，是深受人们青睐的中秋佳节的必备食品。“十月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名言道出了中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是人们用来祭奉月神的祭品，寓意团圆，中秋祭月后，全家人围坐在一起吃月饼月果，所以，逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意，反映人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思恋。贵港的中秋礼品月饼生产、销售情况如何？水果供应是否充足？市民如何购买月饼？为此，本报特派出记者进行采访。
舌尖消费催热中秋市场
本报记者 曾茜茜 黄远会
中秋在即，节日消费愈发火热起来，很多市民忙着购置过节食品。记者在各大卖场发现，今年中秋礼品种类繁多，月饼、水果、海鲜等成各卖场主打产品，市民消费各具特色。
月饼主打“品牌战”
中秋佳节，月饼是必不可少的过节食品，因其香甜多味，并寓意家人团圆，也是中秋节亲朋之间联络感情的重要礼物，所以购买月饼成为市民过节首选。
各大超市卖场月饼摊位都摆在显著位置，口味款式种类多种多样，月饼礼盒、散装月饼、自制月饼等各色礼品供市民选购。记者采访了解到，今年的月饼在原有大众口味基础上，又增添了新特色，奶黄月饼、芝士咖啡月饼是今年新品种。奶黄月饼礼盒是今年的特色，也成近期最火热的“网红”月饼。价格实惠，主要针对大众消费，多以礼品赠送。其他种类的月饼如冰皮、水果类等各种口味的月饼，以其低糖健康甜而不腻受到消费者青睐。
市民在购买特色月饼的同时，也看重月饼品牌，贵港市的本土品牌月饼和广式品牌的月饼都受市民的青睐。正在买月饼的李女士说：“大品牌吃得放心，我们一直买品牌月饼。”
记者在市里的某家糕点专卖店看到，很多市民也选择购买传统手工自制的月饼，散装月饼更多的是市民自家购买，现吃现买不易过期。而健康、质量、品牌成为市民选购月饼的主要标准，吃出健康又吃得美味是市民的共同心声。
金港大道一家大型超市负责人表示，按照往年情况来看，月饼销售高峰一般在中秋节前一个星期，今年月饼在包装方面不会有太多变化，基本为简装，礼盒包装的价格走的也是亲民路线。
“今年的月饼一如既往的畅销，在中秋节到来之前我们已经做足了广告宣传预热工作，只是如今为了配合贵港市创建文明城市活动，无法到市面上搭棚销售，这让我们的销售途径又少了一些。但是，这也不影响我们的知名度。我们卖的是老牌子，很多客户都是慕名而来，到我们的专卖店进行大量订购或购买，每天忙的脱不开身。” 某品牌的月饼商告诉记者，今年的月饼价格由于原材料成本高，虽有点上调，但是在外观上并没有刻意过度包装。礼盒包装设计是以简洁大气高雅的造型为主，让送礼显得更体面。
此外，近年不少年轻人热衷的私人定制月饼再度热起来。贵港市一家烘培蛋糕店的工作人员告诉记者，该店可根据顾客的选择，定制不同口味、样式的月饼，不仅物美价廉，而且吃得放心。目前，该店已经接到不少预约订单。
水果俏销年年增
中秋节前的水果市场也十分热闹，瓜果梨桃应有尽有。本地大量的葡萄新鲜上市，丰富了水果市场，成为市民中秋节必不可少的水果。
记者发现，市场上葡萄种类众多，多以山葡萄、巨峰葡萄、红提、青提为主。某水果摊的老板告诉记者，这段时间装箱购买的比较多，一箱能装5到8斤，自家吃和送人都比较方便。
水果市场上的火龙果、柚子、香梨等也受到市民的青睐。市场上不仅有国产水果，还有进口水果，美国黑提、澳大利亚脐橙、泰国红毛丹等水果摆放整齐，让市民足不出国享受到国外的新鲜水果。
海鲜价格看涨线上线下促销热
记者采访走访海鲜市场了解到，虾、螃蟹成为这段时间的热销水产，大闸蟹、羔蟹、梭子蟹、河蟹等蟹种琳琅满目。中秋节前，市民购买量加大，虾、蟹价格也水涨船高。
正在购买鲜虾的赵先生说，现在商家已经开始搞活动了，趁着可以团购，让家人多吃几天海鲜餐。
近期，海鲜市场的商家抓住中秋节纷纷推出团购价、优惠价、送礼品等优惠活动。 在实体店搞优惠活动的同时，网店促销也进入白热化程度，部分市民也随着热潮选择网购中秋食品。
市民舌尖上的消费催热了中秋市场，月饼、水果、海鲜、茶叶、酒水等都在热销中。在此，记者提醒市民，要理性购物，切莫因促销过度消费，或图便宜购入过期食品。
监管部门加大食品安全检查工作
日前，市食药局生产监管科正在对各县市区局开展月饼监管工作进行督查，抽查部分月饼生产企业，对生产中发现的问题，书面责令企业整改。同时，提醒市民在购买月饼时要注意留意看标签，看是否有生产许可证标注，月饼没有单个独立包装的不买，包装有破损的不买，没生产日期的或过期的不买。下一步，市食药监局将继续开展对月饼经营单位和生产加工小作坊的专项监督检查工作，进一步规范贵港市月饼生产经营行为，确保老百姓过上安定和谐的中秋佳节，吃上安全放心的中秋月饼。
本土品牌月饼最受市民青睐
本报讯（记者曾茜茜）在今年的月饼促销大战中，本地传统品牌月饼备受市民喜爱，在月饼市场上抢占了很大份额。在中国这样一个礼仪之邦，给亲朋好友送月饼已经成为节日的一个重要组成部分。月饼在更多时候已经成为一种礼品象征，特别是本地一些知名大酒店出品的月饼，在中秋礼品市场上深受青睐。
很多市民对贵港市一些知名酒店的品牌月饼都有所了解，提起他们爱吃的月饼来更是如数家珍。这些不同品牌的月饼都有自己的特色和口味，在消费者中拥有不少的“粉丝”。“我们家附近酒店的月饼我年年都会买，这些月饼吃了很多年，那种独特的味道我们每年都要品尝，如果中秋没有吃到这些月饼就会觉得缺少些什么。不仅如此，每年的中秋节我们都会寄一些月饼回老家。”家住中山路中段的陈女士说，寄月饼当然要寄本地有特色的月饼，品牌月饼最能代表贵港本地风味。
对于普通老百姓来讲，本土品牌月饼由于知名度和市场认可度高，以及月饼本身更符合我国传统中秋节人们的消费习惯，因而成为不少消费者中秋送礼的首选，在月饼市场占有比较稳定的市场份额。
为什么很多消费者都青睐品牌月饼呢？“品质有保证”，这可能是很多人的共同看法。据记者采访了解，尽管今年在月饼原料价格上涨等因素的推动下，月饼价格也有所上涨，但这并不影响人们对品牌月饼的认可度。“人们除了注重月饼的品味，更加看重食品安全和健康，这也是品牌月饼受青睐的一个原因”，在购买月饼的市民认为。
“本地的内馅、外膜都十分可口，相比超市其他口味的月饼，我还是喜欢本地月饼。”市民覃先生询问了价格后，购买了3盒月饼，打算送给自己的长辈。“虽然还没有到中秋，但是月饼已经卖得很好了，每天的销量都很大。”该店铺的老板何女士称。
据记者采访了解，这些本土品牌月饼均有严格的配料和制作标准，采用全程无菌工艺，几十多种原材料，由经验丰富的月饼师傅沿袭传统的木模工艺制作而成。高标准的选料、高规格的品质、规范化的管理等原因，再加上这些品牌月饼在包装上精致美观，内外兼顾，使得本土品牌月饼在月饼市场中格外惹人注目。
水果——中秋节的佳宠
本报讯（记者曾茜茜）随着中秋佳节临近，秋季的一些时令水果如哈蜜瓜、蜜柚、葡萄、石榴、香梨、百香果等已经大量上市销售，记者走访一些水果摊点了解到，市场上的“当家”水果换了新颜，新鲜水果纷纷上市。
今年的中秋节前奏非常热闹，贵港市大大小小的水果批发市场里，挤满了买卖的人群。记者观察发现，市面上容县沙田柚、新疆哈蜜瓜等都在供应市场，南宁武鸣的三红柚和玉林北流的番石榴也在上市，还有猕猴桃、百香果等，使得市面水果品种相当丰富，价格各异。此外，桂南的红心火龙果、香蕉及其他地区的其他柑桔类水果也在应市，预计随着双节的临近而行情渐旺。据记者走访了解，时令水果价格比往年略有上涨。比如，哈蜜瓜卖8元一公斤，百香果8元一公斤，苹果则卖到15至16元一公斤。牛岭水果批发市场的某商家称，“目前每日大多是以箱为单位进行销售。因为中秋临近，不是一些小商贩要大批采购到各地乡镇进行贩卖，就是一些团体集体订购，要么就是市民批发回去送礼的。很少卖散装水果了”。记者在现场看到市民们都是一箱箱的放进后备箱打包带走，可想而知，中秋前期的水果销量不一般！
为了供应需求，水果批发市场里的商贩都是凌晨运输，早上六点进行贩卖。某商贩告诉记者，“我们都是起早贪黑的，哪有辛不辛苦？只要忙起来就有钱赚。做水果买卖的，就靠节日了，节日期间，水果都是送礼的佳品，然而我们也是借着节日的热度赚点小钱罢了。”
各大水果商店以及批发市场上，进口水果价格近期稍有上涨， 有水果店店主表示，现在进口水果平日销量也不错，尽管价格比普通水果略高，但临近中秋的这段时间卖得更好。“这段时间，大多是进口水果卖得好，整篮买的，销量每天都上涨。礼品篮里什么品种的水果都有，包装果篮是我们每天必做的工作。” 记者采访了正在挑选水果礼盒的年轻夫妇，“平日里市面上的应季水果都吃过了，就是进口水果比较少买，也因为价格相对较高，但是节日里就不一样了，送水果也要送得有面子才行。当然要首选一些高档水果啦。”妻子黄女士说，中秋送礼，月饼和水果是最好的搭配。月饼的体面加上水果的实在，再好不过了。
自制手工月饼受市民追捧
本报记者 欧钰宇
月饼，作为传统中秋佳节的代名词，承载的绝不仅仅是味蕾上的享受，更多的是一种文化的传承和情感的归属。中秋佳节将至，包装精美、口味各异的月饼在各大超市、卖场热销之余，自制手工月饼也因其主打“选材新鲜、无添加剂”等标签在市民间流传开来，受到市民的追捧。
称好各种所需面粉、加入牛奶和色拉油拌匀入锅蒸半小时做皮，鸡蛋、奶酪拌匀也是入锅蒸半小时做馅，期间还需每隔五分钟取出来搅拌一次……制作手工月饼的步骤并不简单，每一种选料都要按照配比称重，可市民沈女士做起来却丝毫不嫌麻烦，看着原料在自己手中反复称量、搅拌、揉搓的过程中成型，内心的满足感无可比拟。
“现在的饮食讲究的是精和细，为了让家人吃得开心、吃得放心，再多的工序也是值得的。”沈女士告诉记者，她接触烘焙一年有余，起初是因为兴趣爱好，也想让家人吃得健康些，就专门去学习了烘焙，并乐此不疲，之后成立了自己的私人烘焙室，接受私人定制之余还进行烘焙教学。近两个月推出了月饼教学，受到学员们的欢迎和追捧。
沈女士推出的自制月饼以冰皮月饼为主，有榴莲、奶黄板栗等口味。之所以选择冰皮月饼，因为除去蒸锅、搅拌器和称重器一些较简单的辅助工具外，只要原料齐全，2至3个小时的时间，市民在家里就可以自己动手制作。为了使口感更佳，制作完成后，只需放进冰箱冷藏半个小时即可。“在家里自己制作月饼，一是能够更好的营造节日的氛围，二是真材实料，每一样食材和工序都经过自己的手，吃着放心。”沈女士的一位学员说道。
沈女士除了月饼教学，还通过微信朋友圈接受月饼定制，但考虑到自制手工月饼的保质期只有两天，她只在中秋节的前周一接受定制。50克一个的月饼价格在10-15元之间，定制的手工月饼尽管价格偏高，但因为纯手工制作和用料足受到不少市民的追捧。
微信朋友圈销售还存在监控盲区，市民购买时要寻找口碑、信誉好的商家，购买前一定要与商家确认饼的生产日期、保质期以及存放细节等。
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