冬天，有牛和人的故事
本报讯（靳天龙 通讯员 白艳峰 刘小涛）今年岁的黄伟伟，是清涧县解家沟镇蔡沟村村民，年初建起养殖场，短短几个月的时间里，他反复摸索、实践，从一个养牛的门外汉，变成了远近闻名的“土专家”。
年，黄伟伟初中毕业，开始外出打工。他先学装修，4年后学成出师，由于手艺精、人实在，很受客户的欢迎，一年到头活儿不断。年，因身体原因不能再干装修工作，黄伟伟进入一家广告公司打杂，月收入仅多元，还得靠父母补贴才能勉强度日。
去年底，为了照顾生病的父母，黄伟伟回到老家，决定自己创业。他说：“随着生活水平的提升和对食品安全的重视，人们更加注重生态、天然和绿色的食品。我发现周边养殖鸡、羊、猪的基地有很多，但是养殖肉牛的却一个也没有，于是就有了利用老家的院落周围的荒地办肉牛养殖场的念头。”
经过一番深思熟虑和市场调研后，今年年初，黄伟伟向亲戚借钱7、8万，2月份买回头肉牛试着饲养。到4月份，牛肉价格一路上扬，黄伟伟觉得自己的选择是正确的。“按照当时的市场价，如果把饲养的头肉牛出售的话纯利润可达到2万余元。”黄伟伟说，为了扩大饲养规模，他又贷款余万元，再次购买头肉牛。
为了让自己的肉牛真正达到散养、无公害的要求，黄伟伟完全采用散养的方法，每天清晨将牛全部赶到荒山，牛一边吃草，一边悠闲的散步，渴了就自己到无污染的小河沟里去喝水，下午吃饱喝足后，就自己回到了圈里。“那会儿我觉得养牛特别简单，一直按照老传统饲养。”黄伟伟说。
今年8月的一天，一位山西的买牛者来到了黄伟伟的养牛场，他看了黄伟伟养的几十头肉牛，摇摇头走开了。黄伟伟对来者的举动大惑不解，追着问：“你为什么不买我的牛呢？”对方回答：“你饲养的肉牛品质不好！”
养了半年多牛，不但没有挣到钱，如果自己散养的肉牛都卖不出去的话，倒有可能会赔钱，黄伟伟陷入苦恼中……为了找到原因，黄伟伟开始向书本学习，向专家求教，与同行交流。后来，黄伟伟发现，肉牛散养虽然肉质好，但是由于牛一天都在活动，体能消耗快，上膘慢。他的牛看起来很结实，但是并不肥，没有多少肉，卖不上好价钱。黄伟伟终于明白了自己养的牛“品质不好”的问题所在。
于是黄伟伟对牛圈进行了改造，对饲养方法进行改革，变“散养”为“散养+圈养”。白天照样把牛放出去“散养”，晚上牛回到圈里以后他再给牛“加餐”，把收购来的玉米、麦麸拌上麦秸喂牛。两个月以后，黄伟伟的肉牛膘肥体壮，还是那位山西来的买牛人在国庆节前一次性买走了头肉牛，除过饲料和购买牛的成本，稳赚2万多元。
目前，黄伟伟的肉牛养殖场存栏多头，价值多万元，预计今年的纯利润可达8万元以上。他在饲养过程中，虚心请教同行和专家，并在实践中不断积累经验，从一个“门外汉”变成了“土专家”。谈起未来的发展，黄伟伟喜形于色：“我现在就是缺少资金，预计后年就能收回全部成本。到时候我会进一步扩大养殖规模，让更多的人都加入进来，让更多的人都吃上天然、绿色、无公害牛肉。”
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