玉林市场监管部门发布风险提示，提醒市民 注意“舌尖上的安全”

本报讯（记者 温驷昌）进入春季以来，食物容易腐败变质，各种病原微生物滋生繁殖加快，食源性疾病进入易发、高发、突发期。为避免春季发生食物中毒，日前，自治区市场监管部门发布风险提示，提醒市民朋友注意“舌尖上的安全”。

野菜野蘑菇莫乱摘，马铃薯发芽勿食用

随着天气变暖，各种野菜、野蘑菇陆续生长发芽。市民朋友外出踏青时，不要随意采摘野菜和野生蘑菇，以免误食中毒。购买蘑菇应到正规的超市、农贸市场，并保存好购物凭证。

春季是马铃薯（土豆）的发芽期，发芽的马铃薯含有大量龙葵素，食用后会引发食物中毒。不要食用发芽或皮肉大部分变为青紫色的马铃薯。

慎食四季豆与冷冻海产品

生四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。烹调时，应将四季豆充分加热、彻底炒熟。

食用冷冻海产品要多注意。如冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，产生胺类、可溶性毒蛋白、恶臭素等有毒害物质，而且这些有毒害的物质，加热并不能彻底破坏其毒害性。

居家饮食食材应新鲜无变质

居家应购买新鲜食品原料，食材要充分清洗；加热烹制过程要做到烧熟煮透，烹调好的食物在室温下存放不超过2小时；食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质，并经再次彻底加热后方可食用。

市场监管部门提醒市民，一旦发现食品质量安全问题可拨打电话12315进行投诉举报。就餐后如发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要立即到附近正规医疗机构进行救治，不要乱服药物，以免延误病情；同时，要向辖区市场监管部门报告，并注意保留消费凭证、病历、剩余食品、呕吐物、排泄物等相关证据，避免因错过最佳调查时机和证据不足而导致食物中毒认定困难。

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