端午吃粽子 健康有讲究 用粽子当早餐？医生说“不”！

市民在选购粽子。

粽子虽然美味，但不易消化，不宜多吃。

端午佳节临近，大街小巷粽子飘香，不少市民早已按捺不住，想大快朵颐。不过，粽子虽美味，但并不是人人都可以尽情享用的。玉林市第二人民医院消化内科副主任、副主任医师陈世奇建议，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，确实想过过瘾，则宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类，不加油不加肉的粽子。那么，我们应该如何科学选购和食用粽子呢？

粽子销售渐升温

日前，记者在几家大型超市看到，与往年相比，今年粽子的花样更多了，既有豆沙、鲜肉、蜜枣、蛋黄等传统口味的粽子，也有水果、巧克力、什锦、五谷杂粮、红烧排骨等新式口味的粽子。玉州区民主南路一家超市的销售人员表示，作为端午节的传统食品，端午粽依然是消费者每年必购的食品之一，就像中秋节吃月饼，元宵节吃汤圆一样。“许多消费者购买礼盒粽子送人，预计端午节前两天会迎来粽子的销售高峰。”记者发现，相比粽子礼盒，价格更为亲民的散装及袋装粽子占据了超市最醒目的位置，很受市民青睐。

走访中，记者发现，除成品粽子走俏市场外，这几天包粽子的原材料也开始热销。在东明市场，记者看到，粽叶、红枣、蛋黄等原材料应有尽有，不少市民正围着摊位购买。“端午节还是自己包粽子更有节味儿，每年我都是自己包一些粽子给家人吃，今年也不例外。”提着一大捆粽叶的唐大妈告诉记者。

中老年人和体弱者不宜多吃

以糯米做主料的粽子不易消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状。因此，陈世奇建议，老人、孩童及消化功能差的人群不可多吃。如果食用，最好选择小个粽子，尤其是含有粗粮、不加油不加肉的粽子，即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。心血管疾病患者也不宜多食，因为粽子热量、脂肪多，会增加血液粘稠度、加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。肉粽中虽然蛋白质含量高，却含有大量的脂肪，高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等品种。胆囊炎患者不宜食用加了腊肉、蛋黄之类的粽子。

另外，以粽子当早餐来吃的做法并不可取。陈世奇表示，早晨是人的胃肠道功能最弱的时候，而由糯米为主要原料的粽子黏性高，不易消化，一旦进食过多，会刺激胃酸分泌，可导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发，同时，还会出现泛酸、烧心、恶心等情况，从而影响一天的工作、生活和学习。当然，晚上睡觉前也尽量不要吃粽子，否则会导致胃胀。如果一定要吃，最好在食用后散散步、慢跑、做做运动，这样便于胃肠蠕动，促进消化，或者吃些山楂片、健胃消食片、酵母片来帮助消化。此外，粽子最好在两餐之间吃，如果做不到，中午吃为宜。粽子最好热吃，凉食易伤胃。粽子一般只能提供6大类食物中的主食、肉类与油脂，在吃粽子时最好搭配一些蔬菜、水果，增加纤维素和维生素的摄入。如果过节家里自己包粽子，要把握“现包、现吃”的原则，而从超市中购回的冷冻粽子，应蒸煮透了再吃。存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。

粽子选购有诀窍

市场上粽子种类繁多，应该如何科学选购粽子呢？业内人士介绍，首先要拒绝“返青粽”。新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色会呈现偏灰黑或淡黄色，绝不会有青绿色粽叶。一些不法经营者为保持粽叶新鲜诱人，采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿；而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒，因此颜色过于鲜艳的粽子要谨慎购买。其次，购买粽子最好到有证照的正规超市、食品店购买，不在路边摊点等处购买；要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子；如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其他外来污染物。此外，现在许多包装粽已经开始标示营养成分了，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。

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