商家倡导文明用餐，顾客践行“光盘行动” 对“舌尖上的浪费”坚决说不

玉林日报 2021-05-11 06:36 大字

得利宾馆每个餐桌均放有文明用餐提示牌。

近日，一段视频上了热搜，视频中雪白的牛奶被直接倒入沟渠，而在一旁还有许多牛奶等着被拆开倒掉。而这些被倒掉的奶制品，其实都是粉丝为了给某综艺节目选手“打投”应援用的。所谓“打投”指的是“打榜”+“投票”，就是在一些选秀节目中，票数最高的几位选手可以“成团出道”。

粉丝的疯狂追星行为固然让人瞠目结舌，浪费的牛奶更是令人痛心。“一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。”我国历来崇尚节俭，反对浪费。但随着生活水平的提高，餐饮消费日趋便利、日益火爆的同时，餐饮浪费也变得触目惊心。玉林的餐饮消费情况如何？记者来到城区的多家酒店、饭店进行走访。

●宴席点菜引导顾客量力而行

五月初始，除了市民游客用餐，酒店婚礼也扎堆举行。“‘五一’期间婚宴数量增多了不少，我们都会建议顾客在用餐结束后进行打包。”得利宾馆餐饮部经理覃玉娟告诉记者，在平日的菜单中，得利宾馆还特别为就餐人员提供了小份量的菜品，“工作餐”“一人食”等菜品也受到了顾客的欢迎，在保证口味的同时也兼顾了节约。

“宴席点菜时提醒顾客‘量力而行’，用餐后提醒他们‘打包’，这些都是每位服务员须遵守的店内制度。”凤林国际大酒店市场营销部经理庞杰说，除了在酒店门口LED屏幕滚动播放节约粮食的倡议外，酒店内也放置了“厉行节约，反对浪费”的温馨提示。养成节约、文明用餐的好习惯要从一个个细节抓起。

记者在采访中发现，不仅酒店为顾客提供了打包的服务，市民们节约的意识也越来越强，“光盘”、打包的行为越来越多了。“‘五一’期间参加了三场婚宴，婚宴上吃不完的菜大家都会打包回家。”市民崔月娇告诉记者，以往婚宴都能见到很多剩菜，现在酒店荤素搭配得当，清爽不腻味，剩的也比以前少了。

●商家携手消费者“光盘行动”

餐饮行业在制止餐饮浪费行为、培养节约习惯中有着独特的作用，是“光盘行动”的引领者。近年来，玉林市各餐饮服务单位纷纷使出“招数”，引导消费者文明用餐、减少浪费。在万达等商圈的餐饮店里，有很多餐饮店在客人点餐时，服务员会主动提醒顾客文明用餐，对餐品种类提出合理建议。

记者走访玉林城区多家酒楼、餐饮店发现，随着“光盘行动”的逐渐深入，每张桌子上均放置有“光盘行动，从我做起”提示牌，营造出厉行节约的浓厚氛围。“顾客点餐时，我们的服务员都会根据人数给出合理建议，如果顾客点菜太多，服务员会适当进行提醒，尽量避免出现浪费现象。”玉林市玉州区松须坡工作餐餐馆经理刘观海表示，绝大多数顾客都会听从服务员的建议适量点餐，用餐结束后如有剩余也会主动选择打包带走。

“一般来多少人我们就会建议客人点适量的牛料。”江滨路一家牛料店的服务员告诉记者，一般炒牛料都是根据客人的人数来进行烹饪，几乎没有剩菜。市民“拒绝浪费，文明用餐”意识逐渐形成，绝大部分市民在点餐时量力而行，有剩饭菜时会选择打包带走。不少市民表示，吃不完的饭菜打包不是丢人事，已成为习惯。正在饭店里用餐的市民张蕾说：“不论在家里还是在餐馆用餐，自己都尽量做到适量，不然浪费就太可惜了。”

●政策：完善防止餐饮浪费服务流程和操作规范

全国各地都在推广落实“光盘行动”，倡导厉行节约、制止餐饮浪费的精神。很多地方制定了节约措施，比如小份菜、打包服务等，消费者普遍认同这些措施。

在5月1日开始施行的《广西壮族自治区爱国卫生条例》对反对餐饮浪费和树立践行文明饮食习惯有了明确的要求，《条例》中第三十六条规定：“餐饮经营者应当建立健全反对餐饮浪费行为制度，完善防止餐饮浪费服务流程和操作规范，提醒消费者适量点餐，并提供餐后打包服务，不得诱导、误导消费者超量点餐。单位食堂应当建立健全节约用餐管理规范和监督检查制度，建立按需供餐、用餐预订制度，按照用餐人数采买、加工、制作、配餐，安排人员负责食堂巡视检查，对浪费行为及时予以纠正。家庭应当按照实际需要采买食品，采用适当方式加工、储存，减少食品浪费。公民应当培养节约用餐消费习惯，按需点餐、节制消费、剩餐打包，践行光盘行动。”

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