中秋品茶泡 别有一番味 拜访自治区非物质文化遗产传承人、年近八旬的手艺人李世俊
李世俊的小外孙最爱吃茶泡
每到中秋节供月亮，李世俊都会摆上一碟茶泡
精美的茶泡
老玉林人是怎么过传统的中秋节？55岁的何阿姨对儿时过节的情景记忆深刻，聊起来眉飞色舞：小时候，每到中秋节，茶泡和月饼一样，爷爷奶奶都会早早备好。农历八月十五那晚，一家人围坐在院子里供月亮、赏月、吃月饼。因为茶能解腻，喝茶则是吃月饼的标配。泡茶时，爷爷奶奶都会往茶里放上一块图案精美的茶泡，如此一来，苦涩的茶汤品起来不仅多了一份清甜，而且还赏心悦目。
聊起旧日的时光，何阿姨说，小时候过中秋节，看着爷爷奶奶泡茶泡，过节成了一件特别有仪式感的事。家里有亲戚朋友到访，泡茶时，爷爷奶奶也会加上一块茶泡，以表对来者的敬重，一片心意就浸润在一杯茶里。
中秋又至，去哪儿寻找那片在何阿姨记忆里、依然鲜活却已渐行渐远的茶泡？近日，记者去到玉州区城西街道新定村，拜访了自治区非物质文化遗产传承人、年近八旬的手艺人李世俊。
年迈华侨托人苦寻茶泡，以慰乡愁
茶泡是玉林民间的一种奇趣传统特产，始于宋代，兴于清代。制作茶泡，一般用冬瓜（也有用木瓜）切片后镂空雕刻上喜庆的字词、成语或花草虫鱼，再用白糖浸泡后晒干。因其寓意吉祥，每临中秋，富裕人家往往购买茶泡送给亲友。中秋节当晚，必以茶泡、月饼、水果供月亮，一家人吃月饼赏月时，也会配上一杯茶泡茶。
八九岁时，李世俊便开始跟着父母学做茶泡。回忆起往日与茶泡有关的光景，老人的眼中透出一股动人的光芒：“在旧时，即使温饱难解，但茶泡在大家的生活中仍占据着重要的位置，迎亲嫁女、逢年过节都用到茶泡，从农历八月十五一直到春节都是茶泡的销售旺季。我们把茶泡做好，拿给糖烟公司代销，经常供不应求。”
聊到茶泡，李世俊说到了钟情茶泡的一位老华侨和一名四川商人。“那个老华侨小时候在广东吃过茶泡，后来旅居马来西亚，一直对茶泡念念不忘。十几年前，他托人在广东四处寻找泡茶，一直买不到。一个北流的华侨找到我家，就帮他买了一大袋茶泡，以慰乡愁。那个四川商人，在玉林品过茶泡茶后，也特意定购茶泡，寄回去给家人品尝。”
买茶泡的人渐少 ，老人仍在年年制作茶泡
李世俊说，到了上世纪90年代，茶泡最为畅销。“现在爱喝茶泡的人都还健在，但大多已年老，自己不方便亲手制作，于是每到中秋节前，都会早早买好一些茶泡。”李世俊说，现在上门买茶泡的人，大多是怀念旧时光，喝上一杯茶泡茶，赏月才有味道。
李世俊说，他们这代人，每到中秋夜供月亮时，都喜欢摆上一碟茶泡、几杯茶泡茶。如今购买茶泡的人渐渐少了，但李世俊仍年年制作茶泡，即使女儿已学成出师，但每到中秋节前，李世俊仍是会提前一个多月，亲自制作好节日里送给亲友及自家品尝的茶泡。因为茶泡是玉林最传统的民间工艺食品，一般要花10至15天才能手工制成，先取老冬瓜皮去心，取其皮下坚脆瓜肉，以雕、堑、刻、编、过水、漂粮、消糖、晒干等工艺后，雕刻着或寿桃，或菊花，或囍字，或鸟纹，或虫草等图案的方寸茶泡。
“现在的人生活富裕了，吃的、喝的多种多样，但我还是希望有更多人喝茶泡茶。茶泡茶是历史悠久、含有意义的礼仪茶，因为小小一块茶泡，可谓集绘画、雕刻、装饰工艺于一体，不仅赏心悦目，更凝聚了玉林的传统礼仪民俗文化。”李世俊看着杯中图案精巧、白如雪、美如玉的茶泡，语气里满是期盼。
中秋夜供月亮，茶泡最早被抢食一空
李喜燕是李世俊的小女儿，也是茶泡制作的第五代传承人。已成家的她一家四口居住在城区，每年中秋节当天，吃过晚饭后，她都会和丈夫带着一对儿女回到娘家过节、赏月。
“回来供月亮，最有过节的气氛。”李喜燕指着门前的院子说道，每到中秋节当晚，周围的六七户人家就会聚在这里，大伙一起赏月过节，单单小孩差不多就有20个。桌子上，除了月饼水果外，每家每户都会自己制作食物一起分享，大人围坐在桌子旁喝茶聊天，小孩在一旁嬉戏玩闹。
在李喜燕的记忆中，四五岁时，她常常跟在奶奶身边，听奶奶说茶泡的故事。中秋节时，她看着奶奶摆好一碟茶泡、再泡上几杯茶泡茶，就着月饼、水果一起供月亮。如今，每逢中秋节供月亮，茶泡仍是李家必不可少的一道“贡品”。
李喜燕笑着说，每次几户人一起供月亮，他们家的茶泡都是被抢空的。猴急的小孩们往往等不及，拿起茶泡就直接送到嘴里，而大人则按捺住性子，先把清澄的热茶倒进透明玻璃杯里，再轻轻放进一块雕刻精美的茶泡到茶里浸泡。过了一会儿，茶泡变得晶莹剔透，宛如白玉，袅袅的茶香中隐约有果香，茶泡中的果糖慢慢浸出，两者中和相融。轻抿一口，茶的香甜从口腔直入心底，与内心中秋团聚的欢喜相融。
“我儿子才3岁，也很喜欢吃茶泡。”李喜燕说，中秋节时，儿子和父亲共食茶泡时，她总会想起奶奶。对她而言，茶泡不仅仅是代代相传的手艺，也融进了他们家的生活点滴，茶泡的清甜就着中秋节的团聚，也是他们家代代追求的生活。（记者 庞献）
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