荔枝智能烘干身价大增荔枝智能烘干身价大增荔枝智能烘干身价大增 □本报记者蒋金泰摄影报道
今年玉林市荔枝大丰收，但荔枝的保鲜期短，如何才能让这一岭南佳果的美味延续一整年，增加果农收入呢？7月17日，记者在北流特色农产品加工中心看到，该中心新引进两台大型水果智能烘干机，首先用机器成功加工出高品质的美味荔枝干。
走进荔枝干加工场，就感到热浪逼人，智能烘干机正在加工荔枝干，旁边的工人在分拣荔枝干。加工中心技术员李科伟介绍，新引进的大型荔枝智能烘干机每台一次能加工3500公斤鲜果，4公斤鲜荔枝能够加工1公斤荔枝干。首先是将荔枝鲜果放进烘干机杀青，然后出箱剪枝回糖，再烘干，出箱两次回糖后再次烘干，历经数次进出烘干机，一般3天半时间就能加工出美味的荔枝干。
李科伟告诉记者，传统烘烤荔枝很辛苦，要有丰富的经验，耐得住高温，而且全部都是力气活。传统方法烘烤荔枝干以煤或木炭为燃料，全部由人工凭借经验调整火候。烘烤炉由砖和竹木构成，每次只能烘干500公斤荔枝，在烘烤过程中要进行多次翻果，翻得不均匀就会造成荔枝受热不均，导致一炉荔枝干干湿度不一致。炉温控制也非常讲究，炉温低了不利于荔枝水分散发，炉温高了还很可能会使荔枝过度脱水而烘焦，一定要时刻观察炉火和荔枝的变化。
与传统方法烘烤荔枝干相比，新型荔枝智能烘干机利用电热风循环烘干，优点是质量稳定，节能环保，产量大，时间缩短一半，不用人工翻果，节约了大量人力，加工出来的荔枝干口感清甜，没有烟味，不容易上火。据悉，由于今年荔枝大丰产，普通荔枝品种六月红鲜果在农户手里卖出每公斤1.6元左右，使用智能烘干机深加工成荔枝干后，1公斤荔枝干能卖30元至50元。
新设备投产以来，北流特色农产品加工中心大量收购荔枝鲜果进行荔枝深加工，使用荔枝智能烘干机加工出来的荔枝干不仅可以存放一年左右，还能更好地“锁”住荔枝的香甜，使其口味更佳，有效破解了“果丰伤农”难题。其次该中心利用荔枝干的保健价值，推出小包装的休闲食品。下一步，该中心还将做龙眼、百香果、八角烘干加工，打造舌尖上的南方水果干货品牌。
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