闻香识玉林

玉林日报 2018-05-03 00:00 大字

5月1日,玉林城区江南路江南小区士多店的老板凌志军在店里炒了一碟鸡肉。在炒菜时,他拿出一个精致的盒子,倒出一些粉末进去,顿时味香四溢。这是一种玉林本地生产的植物型香料,与他一样养成炒菜加香料习惯的还有小区居民,因此这种叫“百味”的香料成为他小店的爆款产品。现在这种香料已经卖到玉林城区300多家士多店,正在悄悄地改变着玉林市民炒菜甚少使用香料提香的饮食习惯。

从事香料原料批发销售多年的甘肃人王鹤鸣2015年来到玉林投资500多万元建设了香料精加工生产线,采用了严格的质量管理体系。然而产品刚出来时,却叫好不叫座。主要原因是牌子不响,与同类添加了大量化工产品的香料相比,其生产的纯植物香料成本高。

2017年,他开始精耕玉林市场,通过本地市场辐射带动周边市场。然而撬动这个市场最大的困难是玉林市民的饮食习惯影响,香料市场很小。为此他做了两个尝试,一是根据南方人的品味开发出配方香料:焖炒一品香、回味牛肉料等香料产品;二是开发手机上的厨房学校,消费者扫码产品包装上的二维码,就能学会300多种“百味”菜谱。

这种尝试,让凌志军等300多士多店店主尝到市场回报的甜头。王鹤鸣说:“玉林市不应该只是香料的中转站,它还应该是香料精深加工的集大成者,希望更多有志之士加入进来,让世界闻香识玉林!”

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