黄土洞藏重阳封坛：“老榆林”历久弥香
每个窑洞都有近百米深
黄土窑洞藏美酒
本报讯（李拓 记者 宋伟）10月23日恰逢九九重阳节。这一天，在榆林普惠集团20周年庆典上，又一次上演了激动人心时刻。榆林普惠酒业集团第三期封坛仪式在这里隆重举行。黄土洞藏重阳封坛，让老榆林酒历久弥香。
当天上午，参加榆林普惠集团20周年庆典的嘉宾，齐聚在十几孔黄土窑洞前，这些黄土窑洞每个都有百米深，能存几千坛美酒，“普惠集团洞藏美酒”格外壮观，现有的九孔窑洞已经贮藏了3000多坛2600多吨原浆酒。这次封坛贮藏的美酒，就是名副其实的“中国黄土洞藏第一酒——国藏一号”。普惠酒业集团在20周年庆典之际，推出了一项消费、收藏新理念——老榆林“酒银行”，以期让顾客能像存钱一样存酒获利。同时，深入了解老榆林独特的酿造工艺和储藏方式，进一步提升老榆林酒的品位、形象和价值。
随着董事长李瑜和嘉宾代表揭牌，封坛仪式正式开始。各位被邀请的嘉宾或者存酒的顾客，都可以隆重进入窑洞对一坛坛标号的大小酒坛上封。在公证处的公证下，所有的在场人员又一次见证了榆林普惠酒业集团第三期洞藏老榆林的封坛过程；期待着享用那经过洞藏陈酿的甘醇美酒。
处在半干旱半湿润地带的黄土高原，是我华夏先祖最早生活的地域。榆林地处黄土高原腹地，黄帝部落曾在此生存繁衍，从这里开始创建辉煌灿烂的中华文明。帝原水（今榆溪河）流域的黄土丘陵易于开凿山洞居住。在物质溃乏的原始时代，
冬暖夏凉的黄土洞为我中华先民提供了较为舒适的居住、贮物条件。比起阴冷潮湿的岩洞更适合食物的长期保存，更适合早期人类生存。黄土高原从此成为中华文明的发祥地。普惠酒业秉承先祖智慧，善用黄土洞的特性，将上好的原酒储藏在恒温恒湿的黄土洞中，使酒中辛辣的醛类物质醇化和酒分子的缔合。坛酒经年累月，默默醇化、自然老熟，有“修道炼仙”之神韵。形成独特窖香浓郁、绵甜爽净、醇厚优雅、回味悠长的怡人魅力。
中国著名白酒专家庄名扬品鉴洞藏老榆林后，赞叹：“洞藏老榆林酒，陈香飘逸，酒体丰满、醇厚，绵柔爽净，风格独特，与老榆林酒采用黄土洞藏有关。具有收藏价值、增值空间。”著名书法家于曙光即兴挥毫写下了“中国黄土洞藏第一酒”和“国藏一号”的字幅，赠于普惠酒业集团，以颂扬普惠酒业国内独创的“黄
土洞藏”的贮酒方式。
榆林普惠酒业集团在发展壮大中，继续深化精益求精的酿酒理念。总结20多年酿酒经验和技术成果，2012年，将酿造“生态原浆老榆林”作为普惠酒业集团长期的准则。并以“种好粮、用好水、酿好酒、藏好酒、出好酒”来保证“生态原浆”的品质。向社会郑重承诺：老榆林酒绝不添加任何添加剂，欢迎社会各界监督。
种好粮：普惠酒业集团建设2万亩生态高粱供应基地，发展订单农业，确保原料供应、发展地方经济。
用好水：老榆林酒的酿造用水，取自与普惠泉同一水系的桃花水。久饮此水姑娘面嫩如桃花、做豆腐爽滑不用卤水点。经国家地矿部鉴定，普惠泉水、榆阳泉水为国家级优质饮用矿泉水。
酿好酒：老榆林酒传承古老的原生态、纯手工的酿酒方法。
继承《天工开物》、《北山酒经》、《齐民要术》的酿酒技艺，并结合现代科技精心酿制而成。
藏好酒：冬暖夏凉、湿度适宜的黄土洞，最适宜早期人类居住，我先民在这独特的黄土洞中生生不息，开创了辉煌灿烂的华夏文明。普惠酒业善用黄土洞的特性，将老榆林的原浆酒，洞藏在九个百米深的黄土洞中陈酿老熟，直至绵甜爽净、回味悠长。
美酒保存时间越长味道越绵长醇厚。故有“千年美酒”之典故，何以解忧，唯有杜康之传说。酒之美不仅在于其内在的品质，实打实的原料，独特的酿造工艺，更重要的是其化育所在的环境，可谓集天地灵气，聚日月精华。正是基于这种近乎原始本真的认识，老榆林酒的
缔造者对此有着更加深切的认识。
九九重阳，在榆林普惠酒业集团的20周年庆典上，人们再次感受到了封坛的神奇和神圣庄严。绵延千里的黄土高原，奔腾东流的黄河水，以她博大的胸怀、甘美的乳汁孕育出人间美酒老榆林酒。老榆林酒，你是山之韵，水之情，山之魂，水之灵，传承着黄土高原的精神与文化，从灿若星汉的历史长河中一路酣畅走来，集天地之灵气，汇日月之精华，凝炼成璀璨夺目的塞北明珠，绽放着绚丽多彩的酒业奇葩，彰显着魅力无限的黄土文化。老榆林酒，植根于塞北文化沃土，采五谷之精，桃花之泉，文化之魂，靓了塞北，香了神州，醉了华夏。D⑧
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