你看你看月饼的“脸”悄悄在改变
传统月饼仍是消费主流。
奶黄芝士流心月饼颇受年轻人青睐。
口味独特的小龙虾月饼。
伍仁叉烧月饼是经典。
海上生明月，天涯共此时。距离象征着团圆、幸福和美满的中秋节只剩一个星期的时间，小记近日走访市场发现，作为中秋节的传统食品，每一年，商家在月饼上下的功夫可谓内外兼修，紧跟消费者需求积极推陈出新，无论是口味还是颜值都使出洪荒之力。在消费需求多元化的当下，不少月饼商家们既保留了往年月饼“花好月圆”的传统，又迎合了新生代年轻人“喜新厌旧”的口味，加大马力抢先占领月饼市场。今年更有打着“养生保健”牌的药膳月饼“横空出世”，一时间，月饼成了“药饼”。
不经意间，今年月饼的“脸”又悄悄地发生了改变。
A
颜值：蛮拼的，萌得让你不忍下口
谁说月饼就一定该是圆形的、方形的？看看陈女士朋友圈里晒出的几款号称“萌月”的月饼照片吧，Hello kitty、猪猪侠、孙悟空等超级Q爽造型，搭配外皮豆沙红、浅咖、鸭蛋黄、翠绿、香芋紫等不同色调，别说是小朋友无法抵挡这样的诱惑了，就连一把年纪的小记，也被诱惑得少女心爆棚。“太可爱了”“不舍得吃”“下不了口”……不少朋友纷纷称赞如今月饼颜值真的是越来越高。
一改传统月饼清一色的烘焙黄外形，近年来月饼商家们在月饼形状上也早就放弃传统单一的方形或圆形，改以椭圆、星星、花瓣、爱心等各种形状的高颜值月饼吸引眼球……似乎只有你想不到的，没有商家做不到的。
B
口味：挺多的，更注重健康养生
石斛月饼、辣木籽月饼、陈皮月饼、橄榄月饼……小记发现，今年市场上涌现出一批“药膳”养生月饼纷纷打起了绿色、健康的牌子。暂且不讨论这些月饼有没有“功效”，但可以从另一面反映出，时下人们的养生意识越来越强，而市场也在不断地迎合消费者。
“我们今年新推出了一款黑糖生姜月饼，馅料就是采用生姜和黑糖调制而成的焦糖汁，这是为了迎合时下不少女性的养生理念，追求驱寒补血、滋润排毒等效果。”桂月香月饼的邱经理表示，如今身边越来越多注重饮食健康的年轻人，所以也开始关注年轻消费者和女性消费者的需求。
记者了解到，虽然传统的伍仁叉烧依旧是最受老饕们欢迎的“主打产品”，但不少商家已开始迎合年轻人的消费喜好，不断推出个性、时尚的新产品、新口味。如品华居推出的奶黄芝士流心月饼，入口咸香，甜而不腻，备受年轻人喜爱，今年也依然会延续市场需求。
此外，小记在网上发现，市场上还别出心裁地涌现了一些奇葩口味的月饼，比如韭菜鸡蛋月饼、普洱菊花月饼、方便面月饼、小龙虾月饼、老干妈黑猪肉月饼等，虽然暂时未出现在玉城市场，但由此看出各路商家在这场硝烟四起的“月饼战场”上也是各显神通，脑洞大开啊。
C
价格：没波动，与去年基本持平
除了外包装及口感，月饼的售价已然成为各商家“争战”的又一重头戏。
“价格方面，虽然原材料连年上涨，但我们的成品价格并没有作出调整，比如最受消费者青睐的1公斤装铁盒陆川叉烧大月饼售价228元，与去年一样，材料依旧是精选伍仁及陆川土猪，品质始终如一。”本地烘焙巨头品华居的一名负责人潘女士介绍。
今年月饼市场大多品牌不管是散装月饼还是推出的部分盒装月饼，其售价都与去年的售价大抵相当。“1公斤装的金九伍仁金腿月饼，今年售价235元，与去年差不多。”多年来一直销售广东品牌金九月饼的陈老板告诉小记，今年金九月饼的拿货价比较坚挺，往年临近中秋节价格会稍稍有所下调，但今年受原材料和市场影响，厂家限量生产，因此价格把控稳定，即便如此，仍不会影响到老顾客的选择。
“为了回馈老顾客，礼盒装的月饼今年我们还会稍微下调价格。”大同众香食品有限公司负责人告诉记者，大同众香月饼今年一如既往保持简易包装以及散装。简装纸盒的叉烧、伍仁、什锦、莲蓉等月饼售价依旧在30多元左右。据了解，不少本土老牌月饼继续保持走平民线路，包装简单，重在质量，力保多年的品牌质量积淀，而这样的平民面孔和亲民价格也确实深得人心。
D
钟情：老味道，传统月饼仍是消费主流
虽然月饼的品种口味花样翻新层出不穷，但传统馅料制作的老月饼地位不可撼动，占据着月饼的主流市场。伍仁叉烧、莲蓉等传统馅料制作的月饼仍旧是消费主流，老味道一直留在人们的齿间和记忆里，不曾远去。
“不知不觉又到一年中秋，现在市面上的月饼品种很多，但我还是喜欢吃伍仁叉烧月，一口咬下去，就觉得这个味道才是中秋节的味道。”市民钟先生表示，无论时光怎样流转，月饼传承的不仅是一种味道，更寄托着一种情感，承载着一种传统，能让人们在熟悉的味道里追寻逝去的时光。
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