陕北“黑珍珠”终放异彩
白进军展示未加工过的苦荞 
苦荞茶系列产品
文图/本报记者 吕晶
《本草纲目》记载，苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。
在榆林市靖边县独特地理、土壤以及气候环境下生长出的优质黑苦荞，颗粒饱满，素有“黑珍珠”之称。11月23日，在靖边县黄土之恋农产品有限公司，工作人员热情地泡上一壶黑苦荞茶，招待远方的客人。
靖边县黄土之恋农产品有限公司董事长白进军介绍：“黑苦荞产自靖边白于山海拔2200米以上的高寒地区，大小均匀，表面黑亮，营养成分高，故被当地百姓称为‘黑珍珠\’。公司经过严格筛选，精选出优良的原料，采用低温烘焙技术制作黑苦荞茶，大幅度减少黄酮等成分流失，保证了苦荞的营养成分。苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁，具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。”
为了发挥苦荞本色荞麦香味，苦荞茶制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞生物类黄酮的转换。苦荞茶内含人体所需的多种微量元素，如钙、磷、铁、镁、硒等，还能起到清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等作用。
“苦荞浑身是宝，可以一荞多用。苦荞茶可以和茶叶一起直接泡水喝。取苦荞麦与大米或小米按比例混合，可以煮饭或者煮粥，色泽金黄，营养吸收更全面。此外，苦荞壳可制成枕头、靠垫、凉席等产品。”白进军说。
如今，靖边的许多农民看到苦荞成了市场上热销的养生佳品，积极种植苦荞。靖边县中山涧镇西湾村农民刘虎林说：“过去没人重视苦荞，觉得卖不上价，很少种植。这几年我们靖边的苦荞茶很受欢迎。像黄土之恋这样的公司主动用高于市场收购价的价格跟贫困户收购苦荞。所以，我们周边的农户都种上了苦荞，这个作物好活得很，一把种子撒下去，不用管理，两个多月后就能收。去年光卖苦荞这一项，我就赚了13000多元，苦荞还真成了农民致富的宝贝了。”
苦荞，味苦，但却成了滋润农民心田的甜蜜作物，陕北的“黑珍珠”，经过多年的沉默，终于释放出自己的光芒，照亮着农民的致富路。
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