《产业兴 蜜意浓》系列报道之一 菠萝蜜，“宝藏”果树 释放出乡村产业富矿的音符

▲博白县双旺镇周旺村有一棵200多年树龄的木菠萝树，至今仍挂果累累。

▲詹宗茂新培育的木菠萝树苗，种植一年半可留挂果，一年里可有两次采摘期。

▲当地村民与房前屋后的木菠萝树有着深厚的感情。

编者按：

木菠萝俗名菠萝蜜， 因果肉多汁香甜如蜜而得名。有文献记载，木菠萝原产于印度，自唐代引种于我国南部。在我国，菠萝蜜的优势种植区极为有限，仅在海南、广西南部、广东湛江、云南西双版纳等地可种。据有关部门统计，目前国内的菠萝蜜种植面积非常少，不到2万公顷。国内，北方市场上销售的菠萝蜜大多来自东南亚地区，玉林本地市场销售的大多来自本地和海南。玉林南部是菠萝蜜的优势种植区，可引种优质新品种，兴业北部为菠萝蜜向北种植的临界线，可扩大种植本地耐寒优良品种。在乡村振兴、产业兴旺的大趋势下，菠萝蜜这个古老的树种正在以一种乡村产业链的发展模式，重新激发出它“宝藏”的经济价值。为推动玉林菠萝蜜产业的发展，本报将从本期起陆续推出《产业兴 蜜意浓》系列报道。

1. 菠萝蜜的N种吃法诱惑

对于很多玉林人来说，菠萝蜜是一种很常见的水果。每到“大暑”过后，街头巷尾都是一车车拉着这种硕大的水果，现买现开，一阵阵浓郁的香甜气味吸引着路人纷纷驻足。

菠萝蜜怎么吃？最简单的吃法就是用刀将菠萝蜜切开，去掉上面白色的黏液，把果肉剥出来去核后就可以吃了；除吃果肉外，还有人特别喜欢吃煮熟的果核，能吃到一股板栗一般的绵实口感；当然，还有人喜欢用菠萝蜜里面的丝瓣来炒菜，可以说菠萝蜜全身是宝，生吃做菜都美味。

其中一种“菠萝蜜馒头”的吃法令记者大开眼界，这是吃货林珍独创的吃法。将果肉榨成汁，拌入面粉发酵，大概半个小时之后，将面团揉成圆条，切成方块儿，揉成馒头形状，放入蒸屉里蒸20分钟之后开锅，一股浓香扑鼻而来，黄澄澄的馒头分外诱人，一口咬下，唇齿留香，令人停不下来。

林珍说，这种做法也是一种无意的独创。多年前，她在博白县东平镇乡村游玩时，村民送了她两个有10多公斤重的木菠萝。回到家里，她剖开其中一个，发现还没熟，丢掉又可惜，怎么办？林珍琢磨着怎么物尽其用，并抱着试试看的心态，独创了“菠萝蜜馒头”，没想到口感分外出众。她把制作的美食视频放在朋友圈，引来了不少朋友的关注。

一个成熟的菠萝蜜，在林珍的手中除了正常的吃法外，她还独创了用菠萝蜜果核发酵制作醋酱、菠萝蜜甜酒酿；菠萝蜜的皮发酵处理后喂牛、羊、鱼、鸡等；枝叶晒干粉碎后又是种植蘑菇、木耳的好材料。

“菠萝蜜，真是全身都是宝，解锁各种吃法，只有想不到，没有做不到。”林珍深有感触地说。

2. 挖掘菠萝蜜的“宝藏”密码

菠萝蜜品种很多，有一年开一次花的，还有一年四季都开花的。果实可人为调控在任何月份成熟。菠萝蜜成熟时，香味四溢，分外诱人。

据有关资料显示，菠萝果肉富含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、菠萝蜜白酶等，菠萝蜜果核富含淀粉，煮熟食后易消化，适合肠胃疾病的人群享用。菠萝蜜有强身健体、生津止渴、清理肠胃垃圾、促进血液循环、护肝养肝、美容养颜等功效。此外，菠萝蜜还可以提取菠萝蜜香精，种子可用来提取淀粉和抽提凝集素等。菠萝蜜树体各个部分均有较高的利用价值，其幼嫩叶片和雄花花序可以被作为蔬菜食用，果实还可以通过发酵、蒸馏制作饮用酒类。叶片具有吸附功能，可以有效地去除甲醛。菠萝蜜树体很少受到白蚁侵害，常用于制作精致高档家具。木屑还可提取黄色素。

广西博白县巍然农业科技有限责任公司总经理赵巍，是一个生活在玉林的东北人。因为家乡人特别喜欢吃菠萝蜜，她便从2019年4月起，在博白县沙陂镇贫困村投资种植优质新品种菠萝蜜，今年5月开始收成，初步见成效。赵巍说，菠萝蜜在东北销量非常大，但在国内能种植的地方极为有限，所以在玉林大面积种植都不怕滞销。她正在研发菠萝蜜果品系列，如菠萝蜜果汁、果肉干、果干粉、果仁等。

3. 菠萝蜜产业和乡村发展遥相呼应

记者在走访玉林南部博白县、陆川县、北流市等地的乡村时，发现村民与房前屋后的木菠萝树，都有着深厚的感情，言语间都能讲出一个个透着泥土芬芳的故事。

在博白县双旺镇周旺村二级路的一座房屋后面，有一棵高大的有着200多年树龄的木菠萝树。村民陈泓成说，这是他们陈家先祖种下的，每年都结出很多果实，因为果肉金黄，口感好，每年他们都摘下来当作礼物送给亲朋好友，村里人对这株木菠萝树很有感情。

“我家有棵木菠萝树，起码有上百年了，每年摘果的时候，在外地城市工作的叔叔，都会叫人摘十几个给他送人，很受欢迎。”老家在陆川县清湖镇的姚小敏说。

在博白县那卜镇那卜村李园屯，年近70岁的詹宗茂在这里种植有多个品种的木菠萝树。他从10多岁就开始种植木菠萝树，自学成才，掌握了一整套行之有效的育种和嫁接技术，几十年来育种、嫁接木菠萝树苗无数，因为种出来的木菠萝品种好，每年都有不少周边乡镇的农户向他预订木菠萝树苗。

“小时候，大人说这种树是‘怕鬼树’，意思是说，离开村庄这种树就难成活。”对菠萝蜜树种有深入研究的玉林市政协副主席周豪说，其实它是怕冷，它对温度很敏感。在温度适宜的地方，菠萝蜜树是一种易种易长的树种，可以长两百年以上，病虫害少，在房前屋后就可种植；新培育的木菠萝树苗，种植一年半可留挂果，一年里可有两次采摘期。在玉林南部可种植四季菠萝蜜，北部又可扩大种植本地耐寒优良品种。菠萝蜜种植管理相对粗放，种植方式灵活多样，对土壤肥力要求不严，是低投资、效益好的热带果树。玉林乡村规模种植菠萝蜜，大力发展菠萝蜜产业，对于乡村振兴和推进发展乡村产业都具有十分重要的意义。

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