“饺子皇后”邓海丽： 以饺会友，让生活有滋有味
饺子并非南方主食，在玉林，通常人们只是偶尔才包一次饺子，权当消遣。可在博白县，却有一位女教师痴迷饺子，她包饺子不仅快，三两秒就可以包好一个，而且造型独特，颜色各异，吃起来还味道鲜美，口感极佳，让人品尝之后念念不忘。饺子让她的生活有滋有味，广交朋友，她也因此被戏称为“饺子皇后”。
她，就是博白县第三高级中学的邓海丽老师。近日，笔者和十多位朋友有幸到她家做客，目睹了“饺子皇后”包饺子的风采，还极有口福地品尝到她制作、烹饪的美味饺子。
热情如火，饺子手艺超群
当天10时许，笔者和另外两位朋友最先到达“饺子皇后”邓海丽家。当我们提出帮忙一起包饺子时，邓海丽却笑着说：“不用你们出手，我一个人就可全部搞掂！”
此时，她早已把准备工作做好，饺子皮、馅准备就绪，甚至已包好了两托盘饺子。她热情地招呼着客人，双手却麻利地包着饺子，拿来一块饺子皮，装馅、收口、捏紧、做花样……十指灵活拿捏，一个美观、结实的饺子瞬间就做好了。顺手放在托盘上，她又马不停蹄地包起了下一个饺子。
朋友们陆续到来，但邓海丽自始至终都没有让大家动手帮忙。在和大家谈笑间，她的双手始终在包着饺子，除了平时常见的半月形饺子，她还向大家现场展示了其它几种特殊造型饺子的包法。不一会儿，元宝饺、葵花饺、玫瑰饺、封口的四角饺、不封口却填充了紫薯的四角饺……变魔术般地出现在大家面前。当大家在客厅喝茶聊天时，十几分钟之后，在饭厅忙碌的邓海丽已经把一桌饺子包好。
就在大家纷纷把照片发到朋友圈“炫耀”时，邓海丽把一盘热气腾腾的饺子端上桌来，上面还撒了薄薄一层炒香的白芝麻。香气弥漫，让大家味蕾大开。笔者迫不及待地夹上一个饺子，蘸上酱料，送入口中，顿时唇齿盈香。细细品尝，感觉饺子细腻鲜美，火候拿捏恰到好处，少一分不熟，多一分嫌老。细问之下才知，邓海丽煮饺子很讲究技巧，饺子下锅后敞锅煮，等饺子皮煮熟再盖锅煮。水开后还要加两次冷水煮，这样煮出来的饺子才不粘锅、不破损。除此之外，她调配的酱料同样为水饺增色不少，咸淡得当，还配上了蒜蓉。
美食万千，情有独钟饺子
在与邓海丽闲谈中，笔者得知，她是一名“美食达人”，平时一有空就会烹饪各种美食犒劳自己和家人。她与饺子结缘还要追溯到小时候，妈妈、姐姐都爱好包饺子，双手非常灵巧，饺子包得又快又好看。一家人坐在一起包饺子，其乐融融幸福无比，邓海丽很享受这种感觉，从小爱上了饺子，并在妈妈和姐姐的指点和帮助下，学到了包饺子的技巧。这个爱好，她一直延续至今。
电脑普及之后，在互联网上查找制作、烹饪饺子的视频观看学习，更是让邓海丽的饺子技术得到了突飞猛进的提高。“有时，在网上看视频觉得挺容易的，但往往到了自己实际操作，就会发现其实并没有那么简单。”邓海丽边聊边包起了一个葵花饺示范给笔者看。她在左手掌上摊平一块饺子皮，右手往皮里填好馅之后，又拿起另外一块饺子皮盖上，并将两块皮捏合稳固，最后在边缘部分捏出褶纹花边，从而使整体呈现向日葵花盘的形状。“现在说起来做起来，好像很简单，但我当时却花费了不少工夫学。因为最后一步，必须让褶纹花边均匀地立起来，而我一开始掌握不好，花边不是撑不起来，就是时疏时紧很不均匀，样貌丑陋。”
以饺会友，享受精致生活
在邓海丽家客厅的一面墙上，挂着她的几幅艺术照。照片上她气质温婉，光彩照人。她坦言自己是个喜欢“臭美”的女人。1999年，青春洋溢的邓海丽在一个偶然的机会，参加了广州市举办的一个全国《青春之歌》（照片）评选活动，荣获“《跨世纪之星》优秀青年形象（百佳之一）”称号。加上包饺子技艺超群，在亲朋好友中赢得“饺子皇后”的美誉。
业余生活中，邓海丽爱好广泛，游泳、旅游、美食、音乐、写作……均有涉猎，体验了生活的许多美好。加上她生性开朗、热情、好客，结交了许多志同道合的朋友，她家也常常成为朋友们聚会的极佳场所。自然而然地，饺子就成为了她招待客人的首选。
据邓海丽介绍，有一次，她和三四十位游泳爱好者游泳之后，相约到家里吃饺子，她一人就承包了所有的工作，根本不用朋友们动手下厨。
通常，在朋友们享用了美味的饺子后，邓海丽还会邀大家再聊聊天，谈谈共同感兴趣的话题。同时，作为一名扑克“发烧友”，她常常邀请几名牌友留下，尽情享受“拖拉机”的无限魅力。
邓海丽笑意盈盈地说：“把生活过得有滋有味也是门学问，让生活单调枯燥还是绚丽多姿，全掌握在自己手中。在打拼奋斗之余，花点小心思、小创意来调剂一下，可以给生活增添些许的色彩，让生活更加富有趣味，也能够放松身心，调整状态，更好地迎接未来的生活。”
新闻推荐
朱锡昂像（资料照片）新华社发新华社南宁6月12日电（记者朱丽莉黄凯莹）在广西玉林市的朱锡昂烈士陵园内，每天慕名而来的市民和...
博白新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播博白县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。