本土砂锅本土砂锅，可用在电磁炉上可用在电磁炉上 研发6年多，投入100多万元，经历1000多次失败，他终于成功了
第一代电磁炉用砂锅里面有金属片
第二代电磁炉用砂锅外观和普通砂锅没区别在今年10月底举行的2017年玉林市科技创新创业大赛上，北流市红日紫瓷业有限公司的“电磁炉用耐温砂锅”项目斩获企业团队组一等奖。这款可用在电磁炉上的砂锅，是该公司负责人甘伟光经过长达6年多时间，投入100多万元研发资金，经历1000多次失败之后研发成功的，如今市场反应良好，产品供不应求。
研发仅一年，第一代产品面世
2005年，电磁炉就已走进千家万户，但炉上只能用金属灶具，烹制出来的食品味道总感觉差那么一点。甘伟光突发灵感：何不做一个可用在电磁炉上的砂锅？
说干就干，甘伟光自2004年5月开始研发第一代电磁炉用砂锅，于2005年5月研发成功并申请专利，同年7月推向市场。第一代产品比较简单，采用的是一块不锈钢板垫在锅底，起到导磁作用，从而使砂锅具有导热功能，铁片上再垫一层砂锅材料，方便烹饪。“用砂锅烹饪的食品，比用铝锅、不锈钢锅味道要好。”甘伟光说。
产品出来不久，订单应接不暇，“美的”找到了红日紫砂陶瓷厂代工生产，光接这个单子，就让他们忙不过来了。甘伟光说，那时受产能限制，做多少卖多少，根本不够卖。所以他不敢做推广，也不敢接更多的订单。
第一代电磁炉用砂锅热卖一年多后，不少客户反馈说清洗不便，砂锅材料的垫片取出清洗时容易摔坏，单独购买也不方便。“能不能把底部两块垫片去掉？”甘伟光采纳了客户的建议，2008年着手研发第二代电磁炉用砂锅。
单是耐高温，就要反复试
“把铁片融入锅底，刚开始感觉并不是很难。”甘伟光说，但做起来却遇到不少问题：首先是砂锅本身的耐高温性；其次，如何把导磁材料融入釉水里，让两种不同材料完美结合在一起；再次，要考虑到导磁材料的配比，让导热均匀、稳定。
一开始，甘伟光直接把铁片埋到锅底里，结果放到电磁炉上一加热，由于传热太快，一下子就把砂锅涨破了。
反复试验，不是导磁产生的温度不行，就是砂锅耐高温性不行，因为把导磁材料融到锅体后，导磁材料瞬间发热，锅的耐热度不够，底部受热涨裂了。光是研究这口锅的耐高温性，甘伟光就花了一年多的时间。接下来开始研究如何把导磁材料和釉水融为一体。
半夜做实验，千里去“取经”
在6年多的研发时间里，他经常是到了半夜“灵光一闪”，马上跑到厂里动手做试验。“导磁材料的配比很重要，比例多了，瞬间加热太快，容易导致锅开裂；比例少了，效率又太低。期间，有好几次差点接近成功了，但经过试用又出现问题，只能继续研究和改进。”甘伟光说。
在研发过程中，甘伟光一度陷入困境，实在想不出法子了，前往景德镇陶瓷大学“取经”，那些专家教授反问他：“电磁炉用砂锅的技术你有没有啊？我们正需要，还可以帮你转让技术。”
甘伟光在景德镇陶瓷大学也有一定知名度，对方知道第一代电磁炉用砂锅就是他研发、生产的，还以为他掌握了第二代的技术。“取经”不成，看来突破技术瓶颈，还得靠自己。
难在如何融合不同材料
“在研发过程中，最难的一点是如何让导磁材料和釉水共融。”甘伟光说，因为导磁材料和釉水有排斥性，两种物质本身是无法融在一起的。为此，要选用不同的导磁材料，根据不同的配比混合在一起进行试验。除了配比要合适，还要这些材料能够共融，烧制的温度要控制得好，还要和釉水起反应粘合到一起。这一系列的问题对甘伟光来说是不小的挑战。
经历了6年多时间、1000多次失败，2014年8月，甘伟光终于研发成功第二代电磁炉用砂锅，并申请国家专利。2015年开始批量生产。从着手研发到投产，甘伟光粗略算了一下，自己共投入了100多万元研发经费。
改良后的第二代电磁炉用砂锅，从外观上看和普通砂锅没有区别，底部的导磁材料已与砂锅底部融为一体，直接放到电磁炉上即可使用，传热效率有保证，而且加热时间很快，烧开一锅水大概需12分钟。“材料环保，比铁锅节能，保温效果好，用来煲汤特别合适，只要盖上锅盖等里面的水一开，就可以关火了，锅的热度可以把食物煮熟。”甘伟光说。
产品不愁卖，产能成瓶颈
第二代电磁炉用砂锅面世以来，一直供不应求。技术瓶颈解决了，销路也没问题，如今困扰甘伟光的是产能跟不上，很多大订单他都不敢接，为什么？这些订单的量都是几十万个，而电磁炉用砂锅年产量只有8万个左右。
“产能要跟上的话，还要投入很多设备，关键的技术还要好的设备来支撑，目前还不能规模化大批量生产，一天只能生产一两百个。”甘伟光说。
目前甘伟光正在着手慢慢扩大生产线提高产能，但这要投入大笔资金，除了研发、生产、销售，他还要到处找资金。他是老板，要为几十名员工着想，肩上担子不轻，只能一边积累资金，一边扩大生产线。
很多陶瓷厂找到甘伟光，想要电磁炉用砂锅的技术授权，但甘伟光婉言谢绝了，因为这是他经过6年多时间、自己一步步研发出来的，而且产品前景相当广阔，相当于电磁炉炊具的一次“革命”，技术掌握在自己手中，心里更踏实。甘伟光也希望更多同行能够研发和掌握电磁炉用砂锅的技术，毕竟市场这么大，用户这么多，自己一个人也做不完。
（记者蒋西河）
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