执手还从味中来
作者舍逦入秋以来,玉米露面站台的机会太多,它们一直雄踞在市场、厨房和餐桌上。新鲜的生玉米裹着几层叶子,小心剥开,它们浑身散发晴朗的味,让人情愫暗生;煮熟的玉米,一掀开锅盖,味道像更猛烈的阳光,没有商量的,一把俘虏你的身口意。
凭着我们对玉米的恩爱有加,一直以为,玉米应该是我们大汉民族的原产物,谁知问了度娘,才懂人家原产于中美洲,入户这里才几百年的历史,即便如此也无妨了,就是不知当初最先引进来的玉米是什么样子的。
南方的玉米多是改良过,个头不大,颗粒晶莹剔透的白,入口黏度和甜度刚好和南方人的精巧细致相匹配;而北方的玉米多是黄色,个头大,呼啦啦的北方汉子,上来就是大碗酒大块肉。遇上颗粒和硬度都够大的老玉米,我的小蛀牙保证会再磕掉几颗。
当然也有不怕磕掉牙的人。家里有个 表姐,上世纪90年代去北方求学,初去时看到北方同学津津有味地啃那些老黄玉米,心直口快的她忍不住透露出这些玉米在我们南方是用来喂猪的,结果她被同学们冷藏了很长一段时间。幸好有一另类北方男生,对她不离不弃,谆谆教导,经常跟她探讨南方北方玉米的差别。结果表姐也喜欢上了北方玉米,之后,成为了那人的妻子,男生的最终目的也昭然天下。
无论南方北方玉米,不管亭亭玉立还是英姿勃发,总有自己的迷人之处,归纳起来,最主要的就是它们各自的味。
先是香味,这里涉及到味觉,味觉是人类最普通的本能,但也最真实直白。我猜想玉米身上散发的天然植物味道,某些成分应该和喜欢它们的人有契合的密码。
尘世中的红男绿女偶然迷失在香奈儿范思哲巴宝莉的香味中,也是正常,因为人工的合成力量容易刺激感官,让人获得暂时的快感。但是久了,会让人乏味。就好比一个人去整容,其实对自己是进行了伪装,至少是外表的伪装。要知道,我们每个人保有的遗传基因里,味觉不仅仅是存在表面,还存在于骨子和内心里,伪装的 、合成的任何东西,最终都会在我们本能的味觉下暴露无遗。
至于入口的味,无论糯软或清脆,无论清水蒸煮 、肉末煎炒或是油爆裹身,都是外在的形式;只要你有密码对应上,他一定会慧眼识金紧紧跟随。老祖宗们早就总结出来:物以类聚,人以群分。这个本能的味觉和对方的背景 、地位 、容貌 、身材都没有太大的关系,而是和自己的“心”有关。说到这里,美国社交网站Facebook的创办人扎克伯格和华裔妻子陈小姐的结合是一个活生生的事例,他们各自独立,同样坚强有力,但是彼此对味。
其实,吃玉米不是一个人的事,是玉米和他们,他和她的事,对上了味,执手相牵就好了。
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