千年酒都 历久弥香
“一落地，空气中弥漫的酒香沁人心脾。”这是许多外地游客到宜宾后的评价。
家住昆明的杭瑞峰到过很多城市，喜欢品酒品城。他说，在宜宾驻足，这里每一处都与酒相关：从江北一出高速公路，就能看见一个巨大的酒樽，下榻到这座城市里的酒都饭店，晚上去酒都剧场欣赏一场文艺演出。到十里酒城去，酒文化更是铺天盖地而来。
宜宾的酒文化由来已久。早在商周时期，宜宾地区的僰人首领跟随周武王伐纣，建“僰侯国”，僰人很早就有饮用天然发酵的“荔枝酒”、“树头酒”的习惯，其后更学会了人工酿造，酿出了名为“蒟酱”的酒和窨酒，从而开创了川南古僰道酒文化之先河。
汉初时期，汉武帝遣大将唐蒙“凿石开阁以通南中”，开辟了著名的“西南夷道”。从此，汉民族大量迁入僰道地区，带去了先进的生产技术和生产工具，促进了农业的发展。农业的繁荣，更带动了酒业的发展。
宜宾的汉代墓葬和窖藏中出土了大批铜制器皿；山谷祠岩墓中，出土了一个神采奕奕的沽酒陶俑；宜宾县公子山汉墓的石棺上，有浮雕“厨炊宴饮图”；长宁县飞泉东汉岩墓内壁刻有“夫妻饯行图”……这些珍贵的历史文物都展示着宜宾酒文化脉络。2015年，向家坝库区出土文物集体亮相，其陶酒杯将宜宾酒文化史上溯到5000年前。
正是深厚的酒文化孕育出宜宾相当规模的现代白酒产业。五粮液的品牌价值在去年突破735亿元，连续20年稳居食品行业第一；近日，宜宾中小酒企抱团发展，打出“宜宾酒”的区域品牌，成功申报“宜宾酒”地理标志产品保护，17家白酒企业的40个浓香型白酒品牌通过了“宜宾酒”专用标志申请……
一座有着悠久酒文化历史的城市，与酒结缘，与酒伴行。
张羽蔚 本报记者 吴亚飞 整理
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