横江眉毛酥脆得爽口 红桥猪儿粑软糯美味
红桥猪儿粑 (图片来源于网络)
横江眉毛酥 (图片来源于网络)
今日，2014中国白酒文化节美食美酒展销会就将在宜宾临港举办，对于家住宜宾县柏溪的张小姐来说，则非常期待能在现场见到家乡的特色美食：横江眉毛酥。
而同样名声在外的江安红桥猪儿粑，自然也受到不少宜宾市民的期待。今天，华西城市读本就带读者走进宜宾县与江安县，尝尝当地的美食美酒。
宜宾县 合什面千丝万缕 红楼梦酒滴滴浓香
家住宜宾县柏溪的张小姐，期待18日在临港举办的美食美酒展销会上见到家乡的特色美食：横江眉毛酥。“横江眉毛酥香脆爽口，是宜宾的非物质文化遗产，希望在本届白酒文化节上，让市民们能够品尝。”
此外，宜宾县的合什手工面也是宜宾县一绝，这项手艺至今已经200多年历史，并已列入非物质文化遗产。家住宜宾县的陈先生特别为家乡的手工面引以为豪，他告诉记者，合什面采用纯手工制作，细而空心，圆润爽滑。“关键是下锅久煮不断，糯而筋道。特别适合做蛋汤面、鸡汤面，再烫点豌豆尖，非常爽口。”对合什面情有独钟的陈先生说，“我每天早饭就是一碗汤面，再佐几粒盐花生，健康又丰盛。”
美食得有美酒配，都说川酒甲天下，精华在宜宾，宜宾县红楼梦酒就是宜宾酒的精华之一。著名红学家吴世昌教授就用“莫道醉魂飞不起，一杯梦酒上红楼”盛赞过其醇甜悠长。梦酒以《红楼梦》作为依托，滴滴浓香，都是文化古韵的传承。
江安 红桥猪儿粑型喜味美 华夏春酒回味绵长
说到江安美食，江安县红
桥镇的红桥猪儿耙当属一绝。江安县的个
体户鲍先生告诉记者，“虽然白糖馅儿的猪儿耙甜而不腻，还有淡淡桂花香。可是我还是比较偏爱芽菜肉馅儿。”红桥猪儿耙的糯米薄皮晶莹剔透，软磁弹牙，形状讨喜，个个浑圆饱满。馅儿也口味丰富，共有30多种包心。鲍先生说“我一个人就能吃一笼，配上稀饭和泡菜，相当美味”。据记者了解，红桥磕粉作为其相关产业，年销售量已近千吨。
江安县酿酒历史悠久，不得不提这里的“华夏春酒”。华夏春酒同样有着“宜宾酒”的精华——采用小麦、高粱、大米、玉米、糯米“五粮”酿造。酒体无色透明、窖香浓郁、绵柔甘甜、纯净爽口，令人回味绵长。
华西城市读本记者 梁毅实习生 刘萧萧
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宜宾县新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离宜宾县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。