红楼梦酒 历史与文化传承酿造的甘露
“弄权熙凤秋冬夏，贾府金钗粉黛悠。点点琼浆存美梦，甘醇香溢醉红楼。”学者胡秉言的《七绝醉红楼》每每总会让人沉醉于《红楼梦》梦美琼浆的诗意画卷中，也让我们对依托《红楼梦》博大精深文化底蕴而精酿的琼浆玉液红楼梦酒产生无限的遐想。
在锦绣天府四川盆地南缘，川滇黔结合部，长江、金沙江、岷江三江交汇处的大西南名酒带中心的中国酒都宜宾，镶嵌着一颗闪耀的明珠——宜宾红楼梦酒业股份有限公司。
公司年产优质五粮浓香型商品曲酒16000余吨，生产的“红楼梦”、“梦”、“红楼梦金钗”等系列高雅浓香型白酒以优良的品质深受消费者喜爱。2012年11月16日，红楼梦酒业更是以其不可复制的独特品牌和品质优势，获得专家和评委的青睐，成为继茅台、泸州老窖之后入选CCTV中国品牌年度发布的中国第三个白酒品牌。
红楼梦名酒系列是拓展酒文化的杰作，是闪现五千年华夏文明的高贵名酒，为中华民族悠久的酒文化在新世纪独领风骚奠定坚实的基础，致力打造有历史、有文化、有品质的中国文化名酒第一品牌。
□张琳（图片由宜宾红楼梦酒业股份有限公司提供)
立足脚下放眼未来
新时代新机遇，宜宾红楼梦酒业股份有限公司在对企业内部进行整合后，将再次出击市场，对于未来的发展，已经确定了3大目标：一是用10—15年时间，总投资35亿元，把公司建设成为年产10万吨商品酒的现代化白酒生产基地，成为中国历史文化名酒城；二是充分挖掘红楼梦名著的文化内涵，把公司建设成为著名的红楼梦文化及明代酿酒技术指南针旅游风景名胜区，打造红楼梦旅游度假区；三是在大力推进品牌建设的同时力争将来实现销售收入超百亿的目标。
为实现上述三大目标，公司已进行资产重组，计划引入大资金，进行大投入，谋求大发展。公司首期技改工程正在建设中，建成后将达到年产4.1万吨生产规模。
历史的沉淀
糟房头老作坊 丰富了企业与川酒文化
每一瓶酒都有一个起源和故事，每一个酒坊都有一段历史和传奇。
北宋嘉祐年间，苏轼顺江而下，夜宿牛口庄 （今宜宾县喜捷镇红楼梦村），东坡先生品尝着“糟房头”所酿美酒，抬头远望丹山岩下的岷江碧水，苏翁感慨万千。醉眼朦胧之下，提笔挥毫“丹山碧水”！酒如其文，文如其酒，时至今日还一直镌刻在与宜宾红楼梦酒业股份有限公司一江之隔的丹山岩下！
红楼梦村所处的地理位置，因其独特的自然环境，自古就与美酒结下了不解之缘。红楼梦村的前称是下食堂村，有人说：下食堂人会酿酒，下食堂的家家户户都有个“小酒库”。一进红楼梦村，一股香醇的清香就扑鼻而来，与其说现在的宜宾红楼梦酒业股份有限公司是兴办中国传统文化名酒，不如说是恢复和传承历代酿酒人的梦想。红楼梦村人在古僰人曾经留下足迹的土地上播下了梦想的种子，成就了一代中国文化名酒第一品牌——红楼梦酒！
红楼梦糟房头老作坊的历史依旧在续写。2012年11月17日,红楼梦糟房头老作坊被列入国家文物局更新的《中国世界文化遗产预备名单》，为其加入世界文化遗产大家族迈出了重要的一步。糟房头遗址经过科学、严谨的考古发掘，发现最早可至明中期的酿酒作坊遗址，是四川第一次发掘出使用年代最早、最单纯、要素最全、出土文物品级最高的酿酒遗址，将红楼梦酒的酿酒史延伸到明代，丰富了企业的文化内涵和厚重的企业酿酒历史，同时加强了四川白酒的历史底蕴，为打造中国白酒金三角贡献了巨大的文化推力。
糟房头老作坊，源远流长的酒文化融入在了红楼梦酒醉人的酒香中。红楼梦酒业在糟房头老作坊遗址的基础上研发了超高端新品 “永乐古窖酒”，成为融合历史文化与古窖古法的力作，开启了红楼梦酒业的新篇章。
文化的传承
红楼梦酒 品味传承历史文化
“莫道魂醉飞不起，一杯梦酒上红楼！”红楼梦酒，一个崛起中的神话，红学家马经义先生评价道：在当代社会，红楼梦酒的推广和普及，无疑对红楼梦文化作出了不可估量的贡献！红楼梦酒悠久的历史文化不仅体现在酿造上更体现在品牌上。其品牌创立的初衷就是要走酒与文化结合的路线，通过与中国古代四大名著之一的《红楼梦》联姻，生产仿古秘方《红楼梦》系列酒，让消费者在畅饮美酒的同时品味到中国古代的人文气息。
《红楼梦》以酒为契机，生动而细致地描绘了社会人生的众生相；以酒为话题，广泛而深入地揭示了酒文化的丰富内容。红楼梦文化博大精深，是打开中华大文化之钥匙。红楼梦酒业在此大时代背景下，本着传承中国优秀传统文化，弘扬红楼梦精神的理念，深入发掘和研究红楼梦中历史、哲学、文学、艺术、美学等，并以当代文化和艺术有机结合，打造出富有丰富文化内涵的“中国文化名酒”，在原利川永酒坊酿造基础上，结合《红楼梦》中酿造之法酿制而成，推出了“红楼梦”、“梦”和“红楼梦金钗”等系列品牌，梦牌系列和按《红楼梦》中十二金钗人物的不同性格、特点，精心研制成12个不同梯度和风味的金钗美酒，配以精湛的包装，更具特色，独树一帜，深受消费者喜爱。
“石头名记如佳酿”,国际红学会的周汝昌先生就对红楼梦酒赞誉有加。而著名表演艺术家张瑞芳、陈鲤廷也联词称赞：“喜饮梦酒，神驰红楼，也醉也梦，双誉全球”。《红楼梦》流传200余年来，它的研究已经超越了种族，成为了一个世界性的话题，英国大英百科全书评价说：“一部红楼梦可抵整个欧洲！”《红楼梦》以它不朽的艺术成就赢得了全人类的赞誉，每个人都可以在《红楼梦》中找到自己的影子，每个人都能成为红楼梦中人。因此，不同的人品尝红楼梦酒就有不同的感受。
品质的保证
立足市场基石 打造让消费者放心的品牌
“中国白酒传承千百年，白酒除了有历史有文化，还一定要有品质。”宜宾红楼梦酒业股份有限公司董事长文万彬谈到，红楼梦酒力争打造有文化、有品质、有历史的“三有“企业，生产“三有”品牌产品。
“丹山碧水万家乐，玉液琼浆四海香”，书法家廖沫沙先生的题诗道破了红楼梦酒得天独厚的天机。好水酿好酒，红楼梦酒得到了完美的体现。不仅水的品质要求高，在酿酒原料上要求也高。红楼梦坚持手工传统工艺，精选五粮（高粱、大米、糯米、小麦、玉米）为原料纯粮酿造，打造出特色五粮高雅浓香型的年份久远的地下窖藏高端白酒。除此之外，红楼梦酒在酿造工艺环节上也精益求精，每一道工序都有专门技术负责人进行监控和记录。
对于质量控制，该公司有自己一套完整的体系。公司于2009年申请了ISO9001质量管理体系认证，借助建立质量管理体系的时机，优化了组织机构，明确并细化了各部门的管理职责，为各项管理活动的顺利进行提供了制度保障。随着公司内外部环境的变化和规模的扩大，截至2012年，公司两度对质量管理体系的手册、控制程序和管理制度进行了修订换版，使质量管理体系得以不断的持续改进，从而保障了公司为顾客提供合格和满意产品的能力。2009年，公司请了中食联盟（北京）认证中心对“红楼梦”、“梦”、“红楼梦金钗”牌高雅浓香型白酒产品进行了优级认证。2012年顺利通过了换证复审。同时，公司及时追踪相关的食品安全国家标准，严格按照国标要求控制产品质量。
企业管理提升了产品质量。该公司首开川酒先河，引进信息化技术，向管理要效益，成为川内第一家推行ERP项目的酒企。现代化的企业管理给企业“瘦身”，也带来了活力，大大提升了红楼梦酒的产品质量。
“打造让消费者放心的品牌，让消费者喝上‘放心酒\’、‘健康酒\’和‘物超所值的酒\’，是红楼梦酒业人对自己的不懈追求。”文万彬如是说。
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