范国琼 将勾调技艺发扬光大

□本报记者 刘燕蓝

“对于我来说，最高兴的事莫过于我的一生所学能为公司服务。”现任宜宾五粮液集团有限公司首席技术顾问范国琼，长期坚持深入一线，协助原酒检验、陈酿、勾兑、组合等全过程生产任务的安排部署，并解决了诸多生产过程中的关键、重点难题。

自1993年以来，范国琼就站在新品开发的最前沿，为五粮液及其系列白酒新产品的酒体设计工作倾注了无数心血。她积极配合各时期的战略要求，面对终端市场，细化主导产品，坚持对酒资源进行全面分析筛选、创造性地组合，不断对勾调技艺进行优化，确定最佳设计方案。2010年，范国琼参与完成了永福酱酒的酒体设计；2012年，完成了兼香型产品的酒体设计工作；2013年，参与完成了五粮特曲等新产品的酒体设计工作等。

范国琼投身车间、深入一线，积极参与公司多项科研项目，攻克行业技术难关，推动了整个白酒行业的技术发展。范国琼参与了1986年列入国家科委“星火计划”的“五粮液系列低度白酒的开发”项目，项目落地转化后，公司成立了专门的低度酒生产车间，率先在国内开创了低度白酒的规模化生产和销售，产品成功打入国际市场。项目获得宜宾地区科技成果一等奖和四川省星火计划“四川星火科技”二等奖。

1999年立项的“F型调味酒的研制及应用”项目，在发掘传统酿酒有益微生物发酵规律的基础上，利用现代先进技术生产F型调味酒，范国琼参与研究并在调味酒的效用提升等方面作出了重要贡献，该项目于2007年获得了公司科技进步一等奖。

此外，范国琼还参与了“利用超临界二氧化碳萃取技术从酿酒资源中提取酒用呈香呈味物质的研究”“白酒中金属元素的测定及酒质的关系”“双开，高排酒曲发酵室的设计与应用”等科研项目，取得包括“首届中国白酒优秀科技成果一等奖”“四川省人民政府科技进步一等奖”在内的一系列荣誉。

四十年来如一日，一生专注一件事。范国琼自参加工作即随父学艺，学习勾调绝技，并一直努力将这门技艺发扬光大。她坚持探索，不断完善五粮液勾调技艺“烘托、缓冲、平衡”的内涵，参与多项重大科研项目并在长期的生产实践中解决了大量生产过程中的关键难题，有力推动了勾调技艺纵深发展，为五粮液传统工艺在现代工业生产中不断焕发新活力，为五粮美酒不断满足消费者日益增长的品质需求奉献一生。

多年来，范国琼积极在青年员工中发掘人才，尽心尽力“传、帮、带”，把自己一生所学毫无保留地教授于他们，采用了多种方法来帮助大家加深理解和提升水平；并坚持不间断地和青年员工们交流对酒的认识、酒的尝评方法、酒与酒之间的量比关系，提升新人的技艺水平。在她的努力下，一批又一批年轻人才成为了公司勾调工作的骨干力量，五粮液勾调人才队伍日益壮大，目前她的弟子已有14名获得国家级白酒评委资格、10名获得高级技师资格、19名获得四川省白酒评委资格。

2017年，范国琼正式退休。面对公司的工作需要，范国琼响应公司号召，被公司返聘为首席技术顾问，以另一种方式继续为公司发光发热。

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