弘扬非遗文化 各路厨师争霸“叙府糟蛋”

本报讯（记者 秦莉萍）端午佳节，粽叶飘香。为充分展示宜宾名优特产品，弘扬中华传统文化，昨（22）日，由翠屏区商务局主办的宜宾“叙府糟蛋”厨艺争霸赛暨文明端午商品展示展销活动在宜宾沁禾缘大酒店举行。

糟蛋粽子、糟蛋鱼粉、怀旧糟蛋、菌香糟蛋……比赛当日，来自宜宾各区县30名厨师，围绕糟蛋这独具宜宾特色的菜品，现场制出了58道香味形俱佳菜品进行比拼。通过激烈的角逐，最终来自华荣酒店的杨永彬师傅凭借“酒香渔穗”、“糟香翅笔”两道菜品斩获本次争霸赛的第一名。

依托于宜宾源远流长的酒文化，叙府糟蛋作为宜宾的非物质文化遗产，以蛋质细嫩、色泽洁亮、饱满完善、味道芳香、营养丰富、开胃消食而被推为中国糟蛋两大代表之一。

据市餐饮烹饪行业协会相关负责人表示，此次大赛的举办旨在传承叙府糟蛋这一宜宾非物质文化遗产基础上，进一步挖掘以叙府糟蛋为主要食材的特色菜品，并为年轻一代的厨师们继承、创新、发扬叙府糟蛋特色菜品提供学习交流平台和机会。

与此同时，以“欢乐端午·文明消费”为主题的文明端午商品展示展销活动也现场正式启动，该活动将持续到6月中旬。

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