灌香肠生意旺 传统年味渐浓

晚报记者 叶昌荣 摄影报道 近段时间，灌香肠的市民越来越多了。昨（7）日，记者在宜宾城区水井街一灌装香肠店看到，相关人员正忙着绞肉、配料、灌装香肠，忙得不亦乐乎。

记者在城区走访发现，虽然距离农历新年尚有1个多月的时间，但与灌香肠生意已经很是火爆。市民刘先生说，如今，一年到头各大超市都有现成香肠出售，但是年前自己亲眼看着灌制香肠更安逸更放心，同时让人感觉年味逐渐变浓。

在农贸市场灌装香肠多年的王先生告诉记者，前腿肉最好，这个部分肉质十分细嫩，且肥瘦得当，可使做出来的香肠口感一流。

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