老玉林的新味道
核心
提示
吃去玉林，这是多年流传，地位稳固不用解释。老玉林坚守者的心中对于这一地界的划分是不包括玉林南路生活广场的，他们找吃的，就是在网状交错的小巷子里。只是住在玉林吃在玉林，我们总要找些新味道去寄托。
作为一个好吃嘴，生活在成都既时常感到幸福又因为选择太多而伤脑筋，好多美味，有待开发。
今天起，由蒙牛乳业冠名的“健康美食，蒙牛随行”的美食栏目将在每周三为广大好吃嘴们奉献美食指南和餐厅推荐。搜寻美味的同时，我们也将更加注重健康美食。来吧，跟随成都商报美食记者去大街小巷搜寻地道健康美食吧！
大鳝人土鳝鱼：
有点内容有点文化
大鳝人土鳝鱼的样子十分贴合现在的玉林，混搭了青花瓷、江南油纸伞、现代流派油画等各种文化元素，有点内容有点文化还有点小清新。这里主营鳝鱼、泥鳅，除了重口味的宜宾、内江做法之外，花样更多。人气菜品是香辣泥鳅、藿香鳝鱼。土生土长的田坝泥鳅、鳝鱼都是个头不太大，不粗壮，但肉质绵细，吃进嘴里一抿即化。麻辣泥鳅的鲜美被诠释得很好，面上那层撒满芝麻的红油香得一塌糊涂，类似水煮肉片的做法，泥鳅一抿肉就脱下来了，很入味。
Tips
迎客时间：10:00-14:00 17:00-21:00
招牌：藿香鳝鱼 香辣泥鳅
菜价：香辣泥鳅60元 藿香鳝鱼88元
刷卡：no 停车：yes
地址：玉林十巷口（知味餐背后）
王大爷烧烤：
西门名店开到玉林
前几天去玉林东路，偶然在一巷口看到了王大爷烧烤，这可是西门上的著名烧烤。这家王大爷烧烤年初时开张，询问了玉林店的店员，说与西门的王大爷烧烤是一家的，加盟在做。这烧烤店开得也算隐蔽，但因为名头响，引得周围的吃货纷纷来考证其真实度。五花肉非常不错，烤得特别香。烤鸡翅在各个烧烤摊都有，唯独王大爷家的是不容学习的孤品，这里的鸡翅虽没有总店的好，但外酥里嫩的好手艺是得到了真传。老店招牌的包浆豆腐在这里就要稍逊一些了，但总体来说水平还是不错的，是宵夜时的优先选项。
Tips
迎客时间：17:30-凌晨2:00
招牌：五花肉 鸡脖子 鸡皮 大排
菜价：鸡翅10元 鸭舌2.5元 脆绍茄子20元
刷卡：no 停车：yes
地址：玉林东路玉林一巷1号
竹叶三合鱼：
融合三种做法的重庆美味
重庆人要比成都人会吃鱼，三合鱼的做法是上世纪50年代一老农偶然发明的。之所以叫“竹叶三合”，取竹叶寓意枝繁叶茂，“三和”指“天时、地利、人和”，也指菜品融合了北渡鱼、乌江鱼、太安鱼三种做法。
这里人气锅底是麻辣锅，端上来时锅面的油还在翻着泡泡，油爆爆的沸腾场面看着很诱人。锅里除了鱼，还有些土豆片、血旺、豆腐、魔芋和芹菜，豆腐是胆水豆腐，很好吃，血旺新鲜入味还很嫩。会吃的人都会抢冷锅鱼的鱼头，用嘴一吮，那些胶质顺喉而下，特别滑嫩。很多人会喜欢花鲢，刺较少而且价格适中。竹叶三合鱼的特点是香料少，锅里就只有辣椒、青花椒和葱姜蒜，主要吃鱼本身的鲜美滋味。不太能吃辣的人点微微辣就合适了，很醇厚的香味，小朋友和老年人都能接受。最赞的还有糍粑，热乎乎的，蘸着红糖水在豆面里打个滚，糯糯甜甜的味道勾起不少童年的回忆。
Tips
迎客时间：10:00-21:00
招牌：三合鱼
菜价：麻辣花鲢46元
刷卡：no 停车：yes
地址：玉林东路1号（省体育馆旁）
成都商报记者 李晶
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