勾兑酒再起风波 四川上市酒企称没必要用食用酒精
古井贡酒曾遭遇白酒勾兑风波。 摄影 李里
本报记者 靖曦
五粮液、水井坊纷纷表示，无论是高中低端产品都完全用100%粮食酿造，根本没必要去用食用酒精。
白酒行业的厄运似乎还没有到头。去年塑化剂事件尚未尘埃落定，限制三公消费的紧箍咒又紧跟而至，而近日曝光出的酒精勾兑潜规则事件，让本就悬在半空中的白酒行业再次遭遇打击。
上市川酒：和我们都无关
作为白酒大省，四川白酒企业和上市公司占据了全国市场“半壁江山”，那么四川白酒企业是如何看待“食用酒精勾兑”这一问题？
宜宾市一家小型白酒企业销售部经理曾钒告诉记者，“要说问题肯定都有，但低档酒的问题肯定要比高档酒多，高档酒一般都用粮食发酵。所以成本自然高一些，这会在售价方面表现出来，但高档酒更多的还是卖牌子，一块老字号的牌子可以提高毛利率50%。”
在谈到低档酒勾兑的问题时，曾钒告诉记者，“低档酒因为销售价格本来就很低，不可能用粮食为成本发酵再储藏，低档酒讲究的就是出厂周期快，销售周期短，回笼资金快，所以很多不具备资质的酒厂为了图快和节省成本，就用食用酒精加香精勾兑，这在行业中已经是公开的秘密。”
此外，曾钒还表示，用食用酒精勾兑的酒实际上失去了白酒本身的粮食香气，而且饮用后很容易上头，消费者可以轻易地区分。
在这家小型白酒企业里，记者发现，大多数的产品都在200元之上，高档产品的区间在400-600元之间，那么这一价位的酒是用什么做成的呢？曾钒表示：“我们低价位的酒很多是今年的新酒，但也是纯粮食酿造出来的，不是酒精勾兑的。而400元之上的都是贮藏了三年以上的陈酿，并且经过双轮发酵特调出来的酒，完全可以被外地酒厂买去充当母酒，价格自然高些。因为我们名气不大，毛利率仅有20%，也就是说现在一斤纯粮食酒加上人工、运输等成本要接近50元。”
五粮液在面对央视的这条新闻时用了四个字来形容——“躺着中枪”。五粮液公关部郑姓工作人员告诉《金融投资报》记者：“4月16日上午，公司高层和中层专门召开会议来讨论这个事情，我们都觉得很无辜，股价跌下去完全是躺着中枪。要知道五粮液可是有40万吨的基酒生产车间，无论是高、中、低端产品都完全用自己酿的基酒，根本没必要去用食用酒精，就连最便宜的产品也能保证100%是粮食酿造的，只有那些生产能力不足或者根本不具备原酒酿造功能的酒厂才会去打食用酒精的主意。”
该位郑姓工作人员还告诉记者：“公司正在积极联系有关部门，希望政府部门为我们呼吁下，不要让外围的不利因素影响四川白酒上市企业的良好氛围。”
水井坊证券代表田冀东在接受《金融投资报》记者采访时说：“具体内容还没有了解，公司产品以中高档为主，也有部分低档产品。但公司可以保证，所有的产品都是纯粮食酿造的，只是由于批次的不同，酿造的基酒也分为好中差，好的拿来做高档酒，差的拿来做低档酒。”
业内人士：50元以下低档酒问题较多
面对上市白酒的澄清，一位不愿意透露姓名的业内人士表示，现在知名厂商100元以下的低档酒用酒精勾兑的概率较大，而北方厂商因为原酒基地的问题，用酒精勾兑的概率要比南方酒厂大很多。他还透露，很多北方酒厂因为水质无法保证，都选择从南方买进基酒，这样很可能出现库存短缺的现象。比如古井贡就曾经曝出用食用酒精勾兑的事件。
有媒体曾曝去年国内食用酒精制作的白酒达近400万吨，占整个白酒总产量的72%以上。面对市场上小酒厂勾兑白酒泛滥的现象，有业内人士指出，国家应尽快出台相关政策法规，以规范酒企以次充好、乱用酒精勾兑白酒的乱象。
同时，提醒消费者，因为一般消费者很难从酒体外表和香味上分辨勾兑酒与纯粮酿造酒的区别，而且酒精勾兑酒其香味物质基本都要靠人工外加，无法体现粮食的精华。因此口感淡薄、香气短暂，与纯粮酿造醇厚丰满、齿颊留香的酒有很大区别。
来源:《金融投资报》
国内统一刊号 CN51-0043 邮发代码 61-102征订：028-86968486
新闻推荐
本报记者梅婧8月25日晚间，高金食品（002143）发布2013年半年度报告。报告期内，公司实现利润总额-2246.82万元，去年同期实现利润总额1720.52万元，同比下降230.59%；而归属于上市公司股东的净利润为-2408.71...
宜宾新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播宜宾正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。