对酒当歌（二篇）
大雪由他去，只等一壶酒
今日大雪。己亥年冬月十二日。农历二十四节气中的第21个节气。
南方的大雪，没有雪。南方的冬天，永远在等一场雪。
而我能想到的大雪之雅事，不过是，围炉夜话，赏雪烹茶，煮酒作赋，谈古论今。能饮一杯无？
冬天那么长，那么冷。北方的冬天虽冷，但是有暖气。在南方的寒冬里，我们在等一壶酒。一壶酒的肆意，一壶酒的纯粹。
记得小时候，宜宾的冬天奇冷。虽然没有雪但屋里屋外一样冷，南方这种让人瑟瑟发抖的 “干冷”，北方人是无法体会的。那时候家家户户一家老小，当真是围坐在红泥小炉旁边，边烤火边拉家常。
等屋里的温度慢慢暖和起来后，老人们开始眯眼打着瞌睡，孩儿们追打着嬉闹，女人们纳着鞋底织着毛衣，男人们则就着花生米喝两盅烧酒解乏御寒。如果能够有一瓶半盏南溪县的南福酒、或者是自制的枸杞红枣泡酒，再加上一碟腊香肠，那就算得上是无尚奢侈了———举杯未沾唇、闻香人已醉。
几杯酒下肚，脸很快就红了，酒劲儿也跟着上来了，浑身上下冻僵的细胞也活络起来，话自然也多起来了。家人绕膝相守，其乐融融；三五好友对饮，豪气冲天；再加一个美人如玉，剑气如虹，就成了人间最好的烟火气。
那时没有诗，也没有赋，有的只是烤红薯和一个又一个烧得噗噗作响香气四溢的小桔红。那时的炭也不是木炭，木炭太贵也难找。我们那时把上好的木炭叫做“钢炭”，烧的时候没有烟也少灰，一般人家都舍不得用。得是尊贵的客人或者家里的辈份最高的老人、刚出生的宝贝婴孩们才有资格享用。
那时家家户户炉子里烧的都是从珙县煤矿挖出来黑得发亮的煤炭，那些煤有大有小，有好有坏，最终都被每家每户用钉锤敲成一块一块的。其中上好的煤块就会被专门选留起来，等冬天的时候，大家围炉而坐，喝酒取暖。那些从烧红了的炭心窜起来快乐欢舞的熊熊火苗，还有那些被男人们喝进肚里、浸入心脾的甘洌烧酒，就这样慢慢地烹煮着人们对春天的企盼和期待，足以温暖整整一个冬天。
为此春酒，以介眉寿
过了大雪，年关就渐渐近了。
《诗经》有云：八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。
春酒其实不是酒，而是一种从古代农耕社会开始就传承下来的民间习俗。
一直以来，孤陋寡闻得紧。竟然不知道迎春请春酒，在我们宜宾高县的庆岭乡，广为流传，两千多年以来代代相传。“春讯未至，家家尽早酿春酒。春节将临，户户争相请春酒。春酒启封漫三山，熙来攘往聚四邻。春酒开饮分三台，欢声笑语遍两沟。”春酒，已经被列入了非物质文化遗产项目。
大雪过后，受友人相邀，三五结伴，一起到高县刘家大院见识了一次川南春酒。川南自古富庶，源自西周的春酒有三台。第一台是茶食。先上茶点，炒花生、芝麻糖、米花糖、炒米糖、苕丝糖、巴果子。茶过两开，再上鸭儿粑、黄粑。
第二台喝酒吃干盘，香肠、猪肝、猪心、猪肚、猪舌、猪耳朵、猪香嘴、腊肉、花生米、醪糟酒。主人从长者尊客右方开始斟酒，以长者尊客起酒，从左至右依次敬酒。
第三台是正餐九大碗。头碗、红苕扣、盐菜扣、糯米饭、肘子、三鲜汤、豆腐、炒时蔬、拌三丝，主人祝酒请菜、客人答谢就餐。首请头碗，席间主人依次敬酒。
张昌余撰文题写的一首《春酒赋》以歌赞之，吟诵起来声情并茂：摆起八仙桌，茶点罗列；端出九大碗，杯盘交错；高粱酒，热了肺腑，土火锅，暖了心头。听晚辈咏古诗：为此春酒，以介眉寿；看长者返童颜，饮此春酒，乐以忘忧……一口春酒润喉咙，二口春酒暖胃弯，三口春酒沁丹田，四口春酒返童颜，五口春酒开胸胆，六口春酒忘忧烦，七口春酒最健谈，八口春酒乘飞船，九口春酒凌云霄，十口春酒活神仙。
那热气腾腾的九大碗，每道菜都是纯正的家乡味，每一碗都勾起了我儿时的满满回忆。最是那色泽清澄、醇香馥郁的醪糟酒，糯香醇厚，微醺不醉，让我欲罢不能。舀一勺芳香四溢，喝一口绵柔甘甜，唇齿留香“爱不释口”。要不是回程要开车，一定是要口到杯干、大碗豪饮，喝他个酒酣人醉、酩酊尽兴。话虽这么说，还是有自知之明的，自己这点小酒量，不到二两就会被丢翻。但于我而言，可以没有酒量，可以不胜酒力，但不能没有酒品，宜宾人的气质一分也不能输。这是刻在骨子里的义气。
自古江山多妩媚，从来诗酒最风流。古人说，茶类隐，酒类侠。在宜宾，开门见山，俯瞰三江。宜宾的一江，一水；一山，一川，养育了宜宾的人也成就了宜宾的魂，奔放、豪爽而不失儒雅和大度。
宜宾的酒，既醉人，更宜宾。君不见，苏黄两大文豪醉卧戎州江边，吟诗作赋：我愿长江化成酒，浪来一口喝一口。2018年的一场大水，一不小心就让苏东坡和黄庭坚成了网红。果然是诗酒趁年华！
这一路上，酒成了灵魂唯一的行囊。
人生如此，上酒来。以江山，敬宜宾。
来来来，择一城终老，遇一人白首。
宜山宜水宜居，宜业宜游宜醉的大宜宾，干了！
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