精制出精品 科技创新助推茶产业高质量发展
[摘要]——科技创新助推茶产业高质量发展
宜宾建立了四川省院士（专家）工作站。
川茶集团现代化茶叶生产线。本报记者 罗友莉 摄
高县中高山优质红茶生产基地。本报记者 罗友莉 摄
早白尖茶业公司现代化茶叶生产线。
筠连县海瀛出口茶包装车间。
翠屏区高标准茶园建设。
筠连县茶山基地。
□本报记者 罗雯心
“除了建基地，四川还在搞加工、创品牌、促融合上下功夫，延长产业链条，提升产品附加值。‘天府龙芽’把茶叶做成了饼干……”日前，央视《新闻联播》播出了《四川：擦亮农业金字招牌》的新闻，四川省茶业集团股份有限公司（以下简称川茶集团）加大科研力度，创新开发的茶点也成为该条新闻的主角之一。
要在一叶茶里做文章，科技创新必不可缺。
“科技创新正是川茶集团牵头打造的‘天府龙芽’这几年从萌芽到崛起的灵魂所在。” 四川省川茶品牌促进会执行会长、川茶集团党委书记、董事长颜泽文坚定地说。
延长产业链 提升附加值
推动茶叶全值利用
“好吃！好吃！不仅口感香脆，食用方便，还有益健康……”1月8日，从内江自驾去昆明的游客何源趁着在翠屏区金秋湖停车区休息的时间，逛了逛川茶集团科技园，并在金秋湖茶酒汇旗舰店品尝了新鲜出炉的茶点龙芽脆。
“龙芽脆、红茶蛋卷、龙芽酥、米花酥、花生酥……把茶叶做成茶点这个想法很新颖，产品各具特色，包装精美，正好可以买些带去昆明给朋友尝尝。”何源一边说一边选购。
“超微茶粉的应用，将创新研制的茶粉加入到食品中，从传统意义上的‘喝茶’变成了真正的‘吃茶’。茶叶利用率也从原来的70%变成了现在的100%。”川茶集团技术研发中心主任、首席质量官蔡红兵告诉记者，目前，川茶集团超微茶粉应用的系列茶产品科技含量高，已实现标准化、清洁化生产，尤其是茶食品，在满足消费者对产品健康诉求的同时，口味俱佳，获得了消费者认可。
近年来，宜宾市大力推动茶叶全值利用，积极创新研发以超微茶粉为原料的茶糕点、茶面条等茶饮（食）品等茶叶深加工产品，提高加工综合附加值。
屏山县四川浩铭生态抹茶科技有限责任公司投入近千万元建成抹茶基地1000亩，引进全自动抹茶生产线；筠连县引进宜宾德瑞生物科技有限公司抹茶建设项目，设计年产抹茶粉300吨，抹茶预拌粉等产品2000吨，预计年产值达8000万以上……
目前宜宾市已有茶面条、茶酒、绿(红）茶沙琪玛、抹茶拿铁等茶衍生品，促进茶叶精深加工与消费对接，满足新消费需求。
运用新科技 推广新技术
促进茶产业提质增效
一茬茬茶树整齐地盘绕山坡，雾灌喷管数米相间分布，水雾氤氲之中可见道道彩虹。“川茶集团在这个基地率先采用了早茶低山云雾灌溉系统。”翠屏区金秋湖镇党委书记爨棕强介绍说，雾灌种茶不仅实现水肥一体化，而且通过改变光照波长、增加空气湿度、促进茶叶芳香物质合成，打破了低海拔种茶的条件限制。
“如果茶芽缺水就会变黄，不仅外观受影响，口感也会变得苦涩，灌雾系统的运用提高了茶叶对环境的适应能力，真是低山云雾出好茶啊。”游客黄先生对于高科技在茶业领域的广泛运用赞不绝口。
一芽茶叶从茶园到茶杯，繁则需要24道工序。从初制阶段的鲜叶验收、摊放、杀青、做形，到精制阶段的筛分、风选、拣剔、提香，每一步都精益求精。
为提升产品质量，川茶集团科研团队四处采样，逐道工序做试验，最终摸索出“茶叶保绿增香加工技术”，即用“锅炒+微波”组合杀青和“热空气烘干+远红外提香”与传统绿茶加工工艺相结合，获得四川省科技进步二等奖。
在金秋湖茶园，省级院士专家工作站主导项目──“天敌友好型LED灯”和“性诱剂杀虫板”均匀分布。“天敌友好型LED灯”采取独特的技术专杀害虫，有利于自然的生态平衡恢复，一盏灯便可管理20亩茶园；“性诱剂杀虫板”则只对公虫起作用，性诱剂会吸引公虫前来，公虫减少后，繁殖将减少，从而对后期管理起到更好的效果。这些科研技术不仅全国领先，将其大量推广运用，更是为把关茶叶质量安全立下了汗马功劳。
整合资源要素 加大人才培育
加快川茶高质量发展
在川茶集团科技园区，掌握藏茶制作核心技术的姜建光正与科研人员一道进行一项科研技术攻关。与一般企业立项付费“引智”不同，川茶集团采取以专家团队技术、科技成果、知识产权入股的形式，目的就是利益共享，充分调动科研人员的积极性。
专家服务费照常支付，转化利润按股分成，科研风险和成本由公司承担，川茶集团以此机制与专家团队共同打造了以企业为主体的科技创新共享平台。
如今，川茶集团已与多所权威茶业科研院所结成技术创新联盟，搭建了“一站两院两中心”（即 “院士专家工作站”“国家企业技术中心”“四川省茶业工程技术研究中心”“四川省茶产业技术研究院”“川茶产业商学院”）的全国茶行业领先科技创新平台，先后承担国家星火计划、国家科技成果转化项目共17项，获国家专利5项，开发出涵盖六大茶类的新茶品和丰富的衍生产品，并已实现从产地到销地、茶园到茶杯全过程安全可追溯。
2014年12月，宜宾学院成立了第一个产业学院——川茶学院。学院依托宜宾学院雄厚的教育资源和科研实力，引入21家社会资源，积极探索学校与地方政府共同主导、企业主体参与、引领茶产业转型升级、校企联合培育创新型应用人才的培养模式，打造产业学院改革发展的“宜宾样本”。
“围绕四川省‘千亿茶产业强省’和精制川茶产业培育目标，学院着力培育壮大市场主体、实施品牌战略、改造提升产业基地、提升科技创新能力等7项重点任务，大力开展科学研究、社会服务和文化传承等工作。”宜宾学院川茶学院院长、教授赵先明说，学院已建成工程技术研究中心、创客空间、工程技术研究中心、川茶文化传播中心等，2019年赴达州市、泸州市和自贡市等地开展了茶叶机械化采摘技术、川红工夫红茶加工技术培训，培训人员达1100人次，为川茶高质量发展做出了积极贡献。
（本版图片均由市茶叶站提供）
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