种道地好粮 溯源探秘五粮液专用粮基地
“粮乃酒之韵”，好粮才能酿出好酒。
7月22日，五粮液公司联合中化农业公司共同推出“溯源五粮液”直播微课堂，走进位于四川省宜宾市江安县夕佳山镇文武村五粮液专用水稻生产基地，向客户、农户朋友及广大网友全景展示五粮液专用粮生产基地，展示其在品种筛选、植物营养、植保及农机农艺、智慧农业等全方位可溯源过程。
优选基地：好山好水产好粮
四川宜宾，被中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会联合授予“中国白酒之都”，被联合国教科文组织、粮农组织评价为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。
此次探访的五粮液专用粮基地，坐落于四川南缘、长江之滨的宜宾市江安县境内。
宜宾气候属于亚热带四川盆地湿润气候区，季风气候明显，适宜微生物的生存，构成得天独厚的酿酒环境。在被誉为“川南水稻之乡”的江安县境内，145条河脉纵横交织，天然的弱碱性水土，年平均18.1℃温润气候，1132毫米充盈降水，长达347天的全年无霜期，天赋自然的江安，自古便是水稻的原生“乐土”，天然出众的生长环境是培育优质专业水稻的必备条件。
在江安县文武村，五粮液公司就升级建设了4000余亩水稻基地，而这仅是五粮液众多基地中实现“优选基地”品控法则的一域缩影。
目前，五粮液专用粮基地升级建设总面积达105万亩，主要分布在四川境内，总面积76万亩。另外在全国优质产区江苏、新疆、河南、内蒙古等地也有些许分布。四川省内基地中有51万亩分布在宜宾境内，占比达67.1%，形成了以宜宾为核心、四川为主体，兼顾国内部分酿酒专用粮种植优势产区。
优选品种：“优中选优”精选酿酒好粮
在江安文武村五粮液专用水稻基地，有一大片区域，种满了由五粮液公司提供的10个优选水稻品种，这是五粮液专用水稻品种筛选试验区。
品种筛选试验的目的是选出水稻酿酒特性、生长特性、经济特性优异的专用粮品种。五粮液农业公司从上万个种质资源库里持续不断考察、不断试种、不断优选酿酒专用粮品种，“优中选优”挑选出最适合酿造五粮液的品种进行种植。
宜宾气候温润多雨少风、日照时间短，空气湿度大，全年均温17.5℃，是入窖最佳温度，非常适合酿酒，但是这些气候特征也造成宜宾本地稻谷品种结构疏松。如宜宾本地大酒谷，这是一个稀缺的传统酿酒品种，但它在空气湿度大、少风的环境中易感稻瘟病，加上其株高达1.8米，非常容易倒伏造成减产，所以需要品种优选除杂改良。
“今年我们获得了五粮液农业公司技术部钟和平博士团队寻遍宜宾地区找到的传代近四十代的纯种糯稻品种，合作进行品种筛选实验工作。”中化农业江安MAP技术中心负责人粟超说。
品种优选，只是五粮液优中选优的其中一个环节，除此之外还有基地优选，田间（种植过程）优选和仓储优选，全程溯源、优中选优、层层淘汰，为每一粒专用粮建立身份信息和溯源档案。
精准种植：
提质增效+绿色生态的专用粮种植方案
在基地植物营养区，基地技术人员现场展示了专供五粮液专用粮基地的MAP复合肥与农户自用肥溶解对比及稻田养鱼成效。
“施放进稻田的五粮液专用肥溶解性很高，且鱼还是活蹦乱跳的；而农户自用肥溶解慢并且有很多杂质，说明我们的专用肥符合基地生态优先、绿色发展的理念。”技术员向东说。
在五粮液专用粮专用粮基地，技术团队制定了绿色专用粮生产肥料技术方案，该方案是根据当地的测土数据，结合水稻对营养的吸收，量身为五粮液专用粮打造的种植方案。
专用粮的施肥方式也与普通粮食作物施肥方式不同，该试验区采用精准施肥技术，其特点是合理施肥，降低成本，绿色环保，满足作物生育过程对营养的需求；节本增效、省时省工，优质高产；使农作物的物质营养得到了合理利用，保证农产品的质量和产量。
精准防控：
绿色环保无公害植保作业
在江安县五粮液专用粮基地植保和农机农艺区，技术人员向大家展示了植保助剂试验。
工作人员分别向两片稻叶滴上加了助剂的水和清水，结果，加入了助剂的水滴在叶片上会迅速扩张开，而普通清水滴在叶片上会迅速弹开，变成水滴，不利于作物快速吸收。
据基地技术员舒宏介绍，基地通过使用对环境友好助剂，可让植物和土壤微生物快速分解，并达到减少农药用量、降低成本，实现减量增效。
基于五粮液专用粮基地绿色、环保、无公害的生产需求，在日常病虫害防治中，技术团队采用“预防为主、综合防治”的思路，从农业生态系统整体角度出发，全面考虑作物的整个生育期主要病虫害，结合当地特点和耕作栽培制度，因地制宜制定农业、生物、物理、化学的防治措施，协调运用，最大限度发挥自然因子的作用。
此外，基地还通过无人机精准防控，植保效率大幅度提高：经测算，无人机每架次飞行10分钟左右，可以作业6-8亩地，防控效率是传统方式的60倍。
智慧农业：
五个维度溯源让基地管理智慧化
在专用粮基地智慧农业区，五粮液专用粮基地智慧农业溯源管理系统引起了大家的注意。
点击系统上任一五粮液专用粮基地，就可以看到该基地包括基地面积、遥感监测、生长监测、农事记录、巡田记录、网格气象预报及积温积雨等种植管理数据。
“通过这些数字化、可视化档案，五粮液专用粮基地实现了精准气象、遥感分析、标准种植、农事提醒、田间管理、地块管理五个维度的溯源。”粟超告诉记者。
据悉，为实现专用粮全面溯源，五粮液公司与中化农业合作，引进现代农业新技术实现对全国范围内专用粮基地的数字化、可视化管理。为实现专用粮品质再提升，通过智慧农业溯源管理系统进行线上线下管控基地，实现精准种植、信息管理以及品质溯源。
在如何运用智慧农业溯源管理系统提升五粮液专用粮基地田间管理方面，粟超介绍，首先利用卫星测绘、精准气象、遥感监测，导入土地形状和种植数据，构建数字化地块多层视图；其次，通过线上线下结合，加强现场巡田和遥感分析，对专用粮基地进行多角度可视化管理，实现全程可溯源管控，并通过多维度的数据分析，优化田间管理、植保、灌溉、防控等种植技术。
例如，在整个种植季内，借助卫星遥感影像分析，能够监测5-7天内的作物生长情况，且能够识别基地潜在的问题区域并进行标注提示，结合实地踏查与巡田记录，可及时有效的发现田间作物出现的营养缺失、病虫草害、长势等问题，并提早进行防范处理；在气象管理方面，通过整合多渠道气象资源，系统能够提供1公里网格化的精准气象服务，做到48小时精细化预报和未来15天预报，一旦有极端天气或短临降雨发生，能够及时反馈信息，提前规划农事作业。
截至目前，五粮液已在川北区域（绵阳、游仙、梓潼、江油等区域），川南地区（宜宾市翠屏区、江安县、南溪区、叙州区、兴文县和长宁县等区域）多点布局专用粮基地，并采用智慧农业溯源系统，努力实现专用粮基地管理标准化、精准化、数字化和智慧化，为五粮液产品筑牢粮食原料关，进一步提升品牌价值夯实基础。
四川经济日报记者 杨波 侯云春
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